Πλησιάζει το καλοκαίρι και θες να φτιάξεις κάτι γλυκό, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Yπάρχει λύση: cheesecake με βύσσινο στην πιο light εκδοχή του.
Για τη βάση θα χρειαστείς:
-250g βιολογικές μπουκίτσες βρώμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης
-125g βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα θα χρειαστείς:
-700g τυρί κρέμα
-70g ζάχαρη άχνη
-250g κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά
-200/250g γλυκό κουταλιού βύσσινο
Εκτέλεση
Τρίβεις στο μπλέντερ τις βιολογικές μπουκίτσες βρώμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης και τα ανακατεύεις μαζί με το βούτυρο.
Τοποθετείς σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ. το μίγμα με τις μπουκίτσες βρόμης και πιέζεις πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια.
Στον κάδο του μίξερ βάζεις το τυρί και τη ζάχαρη και τα χτυπάς με το φτερό ή το σύρμα προσθέτοντας σιγά-σιγά και την κρέμα γάλακτος ρευστή.
Συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να σφίξει η κρέμα και να γίνει σαν σφιχτή σαντιγί.
Σταματάς το χτύπημα και αδειάζεις την κρέμα πάνω από το μπισκότο.
Στρώνεις με μια παλέτα όλη την επιφάνεια και το αφήνεις στο ψυγείο για 2 ώρες.
Ξεφορμάρεις με την βοήθεια μαχαιριού γαρνίρεις περιφερειακά με βιολογικές μπουκίτσες βρόμης κόβοντας τα στην κάτω πλευρά για να γίνει επίπεδη.
Σερβίρεις με γλυκό κουταλιού βύσσινο.
