Η καταπράσινη σαλάτα, Green Goddess Salad που φτιάχνουν όλοι και υπόσχονται πως δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη.
Αν έχετε περάσει έστω και λίγα λεπτά στο TikTok, αποκλείεται να μην την έχετε δει. Ένα καταπράσινο μπολ, όλα ψιλοκομμένα, σχεδόν συμμετρικά, με μια κρεμώδη σάλτσα που δένει όλα τα υλικά μεταξύ τους. Η Green Goddess Salad δεν είναι απλώς άλλη μία διαδικτυακή τάση, είναι από εκείνες τις συνταγές που δοκιμάζετε με επιφύλαξη και τελικά εντάσσετε μόνιμα στο μενού σας.
Το dressing Green Goddess μπορεί να μην είναι καινούργιο, όμως σε αυτή την εκδοχή αποκτά άλλη δυναμική: πιο φρέσκο, πιο αρωματικό, πιο ισορροπημένο. Και ναι, είναι από τις σπάνιες περιπτώσεις που το «υγιεινό» συμβαδίζει πραγματικά με το «απολαυστικό».
@michaelfinch GREEN GOD SALAD – 1/2 green cabbage – 2 large cucumbers – 1/2 bunch spring onions – 1 fennel bulb (optional) – Fresh herbs, I used Parsley, coriander, chives & dill DRESSING: – 1 cup greek yogurt – 1 cup parsley (this will keep it bright green, sub for spinach) – Chives (small bunch) – Basil (small bunch) – 1/4 cup extra virgin olive oil – 2 small garlic cloves – 1/2 shallot (optional) – 1 lemon, juiced – 2 tbsp spicy pickled jalapeños (optional) – 1/2 tbsp white or red wine vinegar – Salt and Pepper, to taste
Γιατί έγινε viral;
-Ετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
-Έχει έντονη, φρέσκια γεύση χάρη στα μυρωδικά και το λεμόνι.
-Μπορείτε να τη σερβίρετε ως ελαφρύ γεύμα, συνοδευτικό σε τραπέζι ή βάση για να προσθέσετε πρωτεΐνη.
-Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες χωρίς να αλλοιώνεται η υφή της.
Και το σημαντικότερο; Το dressing είναι τόσο επιτυχημένο που θα θέλετε να το χρησιμοποιείτε και σε άλλες παρασκευές, από ψητά λαχανικά μέχρι σάντουιτς και μακαρονοσαλάτες.
Η συνταγή
Μερίδες: 8
Για το dressing
-Χυμός από 2 λεμόνια
-¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
-2 κουταλιές της σούπας ρυζόξιδο
-1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
-1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
-2 σκελίδες σκόρδο
-1 μικρό κρεμμύδι σαλότ
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-¼ φλιτζανιού καρύδια (ή κάσιους/πεκάν, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Για τη σαλάτα
-1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο
-1 μεγάλο αγγούρι τύπου English, κομμένο σε μικρά κυβάκια
-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
5-7 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Για το dressing, βάζετε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή πολυκόφτη και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε μια λεία, ομοιογενή σάλτσα (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το λάχανο, το αγγούρι, το σχοινόπρασο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
Μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως, ωστόσο αν την αφήσετε για 1-2 ώρες στο ψυγείο, το λάχανο θα μαλακώσει ελαφρώς και θα απορροφήσει καλύτερα τα αρώματα.
Μια δροσερή, χορταστική και ισορροπημένη επιλογή που αποδεικνύει ότι οι τάσεις του διαδικτύου, καμιά φορά, αξίζουν πραγματικά την προσοχή σας.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
