Το γιαούρτι θεωρείται μία από τις πιο εύκολες επιλογές για όσους θέλουν να αυξήσουν την καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης. Υπάρχει, όμως, ένα απλό κόλπο που μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τη διατροφική του αξία, μετατρέποντάς το σε ένα πιο πλούσιο και χορταστικό γεύμα.
Το γιαούρτι έχει ήδη υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Σύμφωνα με το USDA, μία ποσότητα 170 γραμμαρίων απλού γιαουρτιού χωρίς λιπαρά προσφέρει περίπου 17 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ωστόσο, αν θέλετε να αυξήσετε ακόμη περισσότερο την πρόσληψή της, υπάρχει μια ιδιαίτερα εύκολη λύση: προσθέστε μία δόση πρωτεΐνης σε σκόνη στο γιαούρτι σας.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ενισχύσετε την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, να πλησιάσετε ευκολότερα τους διατροφικούς σας στόχους και παράλληλα να απολαύσετε διαφορετικές γεύσεις.
Οι περισσότερες πρωτεΐνες σε σκόνη προσφέρουν από 15 έως 30 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, ανάλογα με το προϊόν.
Ποια πρωτεΐνη σε σκόνη ταιριάζει καλύτερα στο γιαούρτι
Η επιλογή του κατάλληλου προϊόντος επηρεάζει τόσο τη θρεπτική αξία όσο και την τελική υφή του μείγματος.
Αν προτεραιότητά σας είναι η μεγαλύτερη δυνατή πρόσληψη πρωτεΐνης, αναζητήστε σκόνες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και περιορισμένες ποσότητες σακχάρων και υδατανθράκων.
Σημασία έχει και το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσετε. Οι εκδοχές χωρίς λιπαρά περιέχουν συνήθως λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από εκείνες που παρασκευάζονται με πλήρες γάλα.
Όσο για τη σκόνη, οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος (whey) και καζεΐνης αναμειγνύονται γενικά πιο ομοιόμορφα. Αντίθετα, οι φυτικές επιλογές, όπως η πρωτεΐνη μπιζελιού, μπορεί να αφήσουν μια πιο τραχιά υφή.
Το μυστικό για σωστή υφή και καλύτερη γεύση
Η ποσότητα της σκόνης που θα προσθέσετε εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε να παραμείνει η χαρακτηριστική ξινή γεύση του γιαουρτιού.
Χρειάζεται, πάντως, προσοχή στην υπερβολική ποσότητα. Περισσότερες από δύο δόσεις πρωτεΐνης μπορεί να κάνουν το μείγμα υπερβολικά πηχτό, καθώς το γιαούρτι έχει ήδη πυκνή σύσταση λόγω της απομάκρυνσης του ορού γάλακτος.
Ελέγξτε επίσης τα συστατικά της σκόνης, καθώς ορισμένα προϊόντα περιλαμβάνουν πηκτικούς παράγοντες, όπως πολυσορβικό 80 και καραγενάνη, τους οποίους ενδεχομένως να προτιμάτε να αποφεύγετε.
Πέντε συνδυασμοί που απογειώνουν το γιαούρτι
Το γιαούρτι με πρόσθετη πρωτεΐνη μπορεί να αποτελέσει τη βάση για διαφορετικά σνακ και γεύματα. Μερικές επιλογές είναι:
-Με γκρανόλα, μούρα και μπανάνα: Ένας συνδυασμός που μπορείτε να προετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ.
-Με σπόρους chia: Προσφέρουν φυτικές ίνες και μια ιδιαίτερη, ελαφρώς τραγανή υφή.
-Με κανέλα και μοσχοκάρυδο: Ενισχύουν το άρωμα και τη γεύση χωρίς να χρειάζονται επιπλέον γλυκαντικά.
-Με βούτυρο ξηρών καρπών: Μια εναλλακτική για να δώσετε πιο πλούσια γεύση στο γιαούρτι.
-Με πρωτεΐνη διαφορετικών γεύσεων: Η βανίλια συνδυάζεται με σοκολάτα, καφέ ή καραμέλα, ενώ υπάρχουν ακόμη επιλογές όπως φράουλα, Oreo, Cinnabon και Fruity Pebbles.
Από το πρωινό μέχρι το επιδόρπιο
Το συγκεκριμένο μείγμα δεν χρειάζεται να καταναλώνεται αποκλειστικά ως σκέτο γιαούρτι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για παρφέ, μπολ φρούτων ή πουτίγκα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Μια ακόμη ιδέα είναι να το προσθέσετε σε overnight oats, δηλαδή βρόμη που προετοιμάζεται από το προηγούμενο βράδυ. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε φυστικοβούτυρο με πρωτεΐνη σε σκόνη με γεύση βανίλιας ή φυστικοβούτυρου.
Αν χρησιμοποιείτε πρωτεΐνη που βρίσκεται αρκετό καιρό στο ντουλάπι, βεβαιωθείτε προηγουμένως ότι δεν έχει αλλοιωθεί. Έτσι, με μία απλή προσθήκη, το γιαούρτι μπορεί να μετατραπεί σε ένα ευέλικτο, χορταστικό σνακ, με περισσότερη πρωτεΐνη και πολλές δυνατότητες γευστικών συνδυασμών.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
