Η αντικατάσταση τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το επεξεργασμένο και το κόκκινο κρέας και τα αυγά, με φυτικές τροφές, όπως οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης, συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και πρόωρου θανάτου.
Αυτό προκύπτει από μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «BMC Medicine» και αξιολόγησε τα ευρήματα 37 δημοσιεύσεων, μεταξύ των οποίων 24 προοπτικές μελέτες κοόρτης.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η αντικατάσταση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος ημερησίως με 28-50 γραμμάρια ξηρών καρπών συνδέθηκε με 27% χαμηλότερη επίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων. Αντίστοιχα, η αντικατάστασή του με 50 γραμμάρια οσπρίων συσχετίστηκε με μείωση 23%. Η αντικατάσταση ενός αυγού την ημέρα με 25-28 γραμμάρια ξηρών καρπών συνδέθηκε επίσης με 17% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Ανάλογα ήταν τα ευρήματα για τον διαβήτη τύπου 2. Η αντικατάσταση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος με 10-28 γραμμάρια ξηρών καρπών συσχετίστηκε με μείωση κατά 22% της συχνότητας εμφάνισης της νόσου. Παράλληλα, η αντικατάσταση ενός αυγού ημερησίως με 30 γραμμάρια δημητριακών ολικής άλεσης ή δέκα γραμμάρια ξηρών καρπών συνδέθηκε με μείωση του κινδύνου κατά 21% και 18%, αντίστοιχα.
Επιπλέον, η αντικατάσταση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος με 28-50 γραμμάρια ξηρών καρπών καθημερινά συσχετίστηκε με 21% χαμηλότερη συνολική θνησιμότητα.
Ωστόσο, οι ερευνητές δεν εντόπισαν σαφείς ενδείξεις ότι η αντικατάσταση των πουλερικών, των ψαριών ή των θαλασσινών με ξηρούς καρπούς ή όσπρια μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των ευρημάτων, ενώ προτείνουν να διερευνηθεί περαιτέρω και η σχέση της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων με την υγεία.
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ
