Ο φραπές αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές καφέ τους ζεστούς μήνες, χάρη στην εύκολη παρασκευή του με στιγμιαίο καφέ, νερό, πάγο και –ανάλογα με τις προτιμήσεις– ζάχαρη ή γάλα. Συχνά όμως τίθεται το ερώτημα αν μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Οι ειδικοί εξηγούν ότι ο στιγμιαίος καφές που χρησιμοποιείται στον φραπέ δεν ανήκει στους τύπους καφέ που επιβαρύνουν περισσότερο την LDL χοληστερόλη. Η ανησυχία γύρω από τον καφέ και την αύξηση της «κακής» χοληστερόλης αφορά κυρίως δύο φυσικές ουσίες του καφέ, την καφεστόλη και την καφεόλη, οι οποίες βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε μη φιλτραρισμένους καφέδες.
Οι ουσίες αυτές περνούν ευκολότερα στο ρόφημα σε καφέδες όπως ο ελληνικός ή ο τούρκικος, καθώς και στον γαλλικό καφέ με πρέσα. Αντίθετα, ο καφές φίλτρου και ο στιγμιαίος καφές περιέχουν πολύ μικρότερες ποσότητες, γεγονός που καθιστά τον φραπέ μια πιο «ασφαλή» επιλογή για όσους προσέχουν τη χοληστερόλη τους.
Ένας απλός φραπές χωρίς υπερβολές στη ζάχαρη και το γάλα δεν θεωρείται σημαντικός παράγοντας αύξησης της χοληστερόλης. Ωστόσο, οι θερμιδογόνες εκδοχές του –με πολύ ζάχαρη, πλήρες γάλα ή άλλα πρόσθετα– μπορούν να επηρεάσουν συνολικά την καρδιαγγειακή υγεία.
Για όσους έχουν αυξημένη LDL, οι ειδικοί τονίζουν ότι η συνολική διατροφή παίζει πολύ μεγαλύτερο ρόλο από έναν μεμονωμένο καφέ. Ο φραπές μπορεί να παραμείνει στην καθημερινότητα, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο και σε πιο «ελαφριές» εκδοχές.
Χρήσιμες επιλογές είναι η λιγότερη ή καθόλου ζάχαρη, η αποφυγή πλήρους γάλακτος, ο περιορισμός των πολλών καφέδων μέσα στην ημέρα και η προτίμηση σε απλές παρασκευές. Η χοληστερόλη επηρεάζεται περισσότερο από τα κορεσμένα και trans λιπαρά, την έλλειψη φυτικών ινών, το βάρος και τη συνολική ποιότητα της διατροφής.
Όσο για τη ζάχαρη, δεν αυξάνει την LDL με τον ίδιο μηχανισμό, αλλά η συχνή κατανάλωση ζαχαρούχων ροφημάτων μπορεί να ανεβάσει τα τριγλυκερίδια και να δυσκολέψει τον έλεγχο του σακχάρου.
Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, ένας φραπές την ημέρα θεωρείται απολύτως φυσιολογικός. Το πρόβλημα εμφανίζεται όταν η κατανάλωση αυξάνεται σε πολλούς καφέδες καθημερινά, ειδικά όταν συνοδεύονται από μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή γάλακτος. Επιπλέον, η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο, να προκαλέσει ταχυκαρδίες ή να επιδεινώσει συμπτώματα όπως το άγχος και η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.
Συμπερασματικά, ο φραπές δεν αποτελεί «εχθρό» της χοληστερόλης. Ο τρόπος παρασκευής του, η ποσότητα και τα πρόσθετα είναι οι παράγοντες που καθορίζουν την επίδρασή του στην υγεία.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
