Το ταχίνι είναι μια πάστα που φτιάχνεται από αλεσμένο και ψημένο σουσάμι και έχει μια ελαφριά, γήινη γεύση. Το καταναλώνουμε σκέτο, στο ψωμί, σε σνακ ή μαζί με φρούτα. Εκτός όμως από θρεπτικό και νόστιμο, το ταχίνι μας προσφέρει κάποια – αναπάντεχα ίσως – οφέλη για την υγεία μας.
Μειώνει τον κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες
Η κατανάλωση σπόρων σουσαμιού μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο για ορισμένες καταστάσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η καρδιοπάθεια, συμβάλλοντας στον έλεγχο της υψηλής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Μία μελέτη σε 50 ανθρώπους με οστεοαρθρίτιδα γονάτου βρήκε πως εκείνοι που κατανάλωναν 3 κ.σ. (40 γρ.) σπόρους σουσαμιού είχαν σημαντικά μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης συγκριτικά με την ομάδα ελέγχου.
Άλλη μελέτη 6 εβδομάδων σε 41 ανθρώπους με διαβήτη τύπου δύο βρήκε πως εκείνοι που αντικατέστησαν μέρος του πρωινού τους με 2 κ.σ. (28 γρ.) ταχίνι είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων συγκριτικά με την ομάδα ελέγχου. Επιπλέον είναι γενικά αποδεκτό επιστημονικά ότι μία διατροφή πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.
Έχει αντικαρκινική δράση
Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν μελετηθεί για την πιθανή τους αντικαρκινική δράση. Ορισμένες μελέτες σε εργαστήριο έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν συμβάλουν στο θάνατο των καρκινικών κυττάρων στο έντερο, τους πνεύμονες, το ήπαρ και τον μαστό.
Η σεσαμίνη και η σουσαμόλη – τα δύο βασικά αντιοξειδωτικά στο σουσάμι – έχουν μελετηθεί εκτεταμένα για τις πιθανή αντικαρκινική δράση. Και τα δύο συμβάλουν στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων και καθυστερούν το ρυθμό ανάπτυξης όγκων. Επιπλέον, πιστεύεται ότι προστατεύουν τον οργανισμό από τις φθορές από τις ελεύθερες ρίζες, επίδραση που μπορεί να μειώνει το κίνδυνο για καρκίνο.
Ελέγχει τη φλεγμονή στον οργανισμό
Παρότι η βραχυπρόθεσμη φλεγμονή είναι μια υγιής και φυσιολογική αντίδραση στον τραυματισμό, η χρόνια μπορεί να βλάψει την υγεία μας. Μελέτες σε ζώα έχουν ανακαλύψει ότι η σουσαμίνη και άλλα αντιοξειδωτικά στο σουσάμι μπορούν να περιορίσουν τη φλεγμονή και τον πόνο που σχετίζεται με τραυματισμούς, νοσήματα των πνευμόνων και ρευματοειδή αρθρίτιδα. Η σουσαμίνη έχει επίσης μελετηθεί σε ζώα ως πιθανή θεραπεία για το άσθμα, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των αεραγωγών.
