Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει συνδεθεί με αύξηση βάρους, τερηδόνα και μεγαλύτερο κίνδυνο μεταβολικών διαταραχών. Όμως, όπως φαίνεται, σημασία δεν έχει μόνο το πόσο γλυκό τρως, αλλά και το πότε το τρως.
Επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι υπάρχουν δύο συγκεκριμένες ώρες μέσα στη μέρα κατά τις οποίες ένα γλυκό μπορεί να οδηγήσει σε πιο έντονη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.
Το πρωί με άδειο στομάχι
Αν ξεκινήσεις τη μέρα σου με κάτι πολύ γλυκό, δεν είναι και το καλύτερο σενάριο για τον οργανισμό σου. Μετά από τόσες ώρες ύπνου και νηστείας, η κατανάλωση ζάχαρης – είτε μιλάμε για μπισκότα, είτε για κάποιο γλυκό σνακ ή ρόφημα – μπορεί να ανεβάσει πιο απότομα τη γλυκόζη στο αίμα.
Αυτό συμβαίνει ακόμα περισσότερο όταν το γλυκό καταναλώνεται μόνο του, χωρίς κάτι που να το «ισορροπεί», όπως η πρωτεΐνη, οι φυτικές ίνες ή τα καλά λιπαρά. Έτσι, το σάκχαρο ανεβαίνει γρήγορα, αλλά συχνά πέφτει εξίσου γρήγορα μετά, κάτι που μπορεί να σε κάνει να νιώσεις κούραση, πείνα ή και δυσκολία στη συγκέντρωση μέσα σε σχετικά λίγο χρόνο.
Παίζει ρόλο και το λεγόμενο dawn phenomenon, δηλαδή η φυσική πρωινή αύξηση κάποιων ορμονών που επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με απλά λόγια; Αν θες γλυκό το πρωί, καλύτερα να μην είναι το μόνο πράγμα που θα φας.
Αργά το βράδυ
Το δεύτερο χρονικό σημείο που δεν θεωρείται ιδανικό για γλυκό είναι αργά το βράδυ. Κι αυτό γιατί, πέρα από το ότι η ζάχαρη μπορεί να σου δώσει μια προσωρινή ενεργειακή ώθηση τη στιγμή που ο οργανισμός ετοιμάζεται να χαλαρώσει, μπορεί να επηρεάσει και την ποιότητα του ύπνου σου.
Όταν τρως πολύ κοντά στην ώρα που θα κοιμηθείς, το σώμα σου συνεχίζει να βρίσκεται σε διαδικασία πέψης μέσα στη νύχτα. Αυτό μπορεί να κάνει τον ύπνο πιο ανήσυχο ή πιο διακεκομμένο, ειδικά αν το γεύμα ή το σνακ είναι βαρύ ή πλούσιο σε ζάχαρη.
Πότε τελικά είναι η καλύτερη ώρα να φας γλυκό;
Αν θέλεις να το απολαύσεις χωρίς μεγάλες αυξομειώσεις στο σάκχαρο, η καλύτερη στιγμή είναι μετά από ένα ισορροπημένο γεύμα και όχι μόνο του ή πριν πας για ύπνο. Όταν το γλυκό έρχεται μετά από φαγητό που περιέχει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, η απορρόφηση της ζάχαρης γίνεται πιο ομαλά.
Και σε πρακτικό επίπεδο, συνήθως σε χορταίνει και περισσότερο. Δηλαδή είναι πιο πιθανό να αρκεστείς σε μια μικρή ποσότητα, αντί να συνεχίσεις με τσιμπολόγημα έπειτα. Στο τέλος της ημέρας, αυτό που μετράει περισσότερο δεν είναι να κόψεις τελείως το γλυκό, αλλά να ξέρεις πότε και πώς να το εντάσσεις πιο σωστά μέσα στη μέρα σου.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
