Συνταγή: Η αυθεντική ιταλική μακαρονάδα cacio e pepe – Έτοιμη σε 10 λεπτά

Λατρεύεις τις ιταλικές συνταγές, αλλά δεν θες να ξοδεύεις πολύ χρόνο στην κουζίνα. Η παρακάτω συνταγή σου δίνει την πιο εύκολη, γρήγορη και αυθεντική συνταγή για την ιταλική cacio e pepe μακαρονάδα που θα σε ξετρελάνει.

Θα χρειαστείς ελάχιστα υλικά και μόλις 10 λεπτά για να την ετοιμάσεις.

Υλικά

500 γρ. σπαγγέτι, Νο6
80 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. πιπέρι
50 γρ. πεκορίνο, σε φέτες ή τριμμένο
150 γρ. παρμεζάνα
πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείς μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και αφήνεις να βράσει. Το νερό να είναι μέχρι τη μέση της κατσαρόλας, όχι μέχρι πάνω. Βάζεις τα σπαγγέτι, χωρίς να βάλεις αλάτι, και βράζεις 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνεις και κρατάς το νερό.

Τοποθετείς ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζεις το μισό βούτυρο. Βάζεις το πιπέρι και αφήνεις να λιώσει και να αρωματιστεί από το πιπέρι. Σβήνεις με 2-3 κουτάλες από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια. Προσθέτεις τα μακαρόνια, το υπόλοιπο βούτυρο, και ανακατεύεις 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να δέσει η σάλτσα.

Χαμηλώνεις τη φωτιά, κόβεις το πεκορίνο σε μικρότερα κομμάτια, και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει. Αν χρειαστεί περισσότερη υγρασία, βάζεις 1-2 κουτάλες από το νερό που έβρασες τα μακαρόνια. Αποσύρεις από τη φωτιά, τρίβεις στον τρίφτη χειρός τη μισή παρμεζάνα, και ανακατεύεις μέχρι να λιώσει.

Τρίβεις την υπόλοιπη μισή παρμεζάνα, και ανακατεύεις μέχρι να ενσωματωθεί στη σάλτσα. Σερβίρεις με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

@mealswithmax

Cacio e Pepe 🍝 Ingredients: 100g spaghetti 60g pecorino Romano 2 tsp black peppercorns Salt ——— Method: 1. Bring a large pan of water to a boil, add salt, and then the spaghetti. Boil for 8 minutes, until just under al dente. 2. Whilst the pasta cooks, finely grate the pecorino into a bowl, add a splash of pasta water, and whisk to make a thick creamy sauce. 3. Grind your black pepper, then toast in a dry frying pan over low heat for 30-60 seconds until fragrant. 4. Add 1 ladle of pasta water into the pan with the black pepper. Simmer for 1-2 minutes. 5. When the pasta is ready, transfer it to the pan with the black pepper. Simmer and stir continuously until it turns glossy, starchy and the pasta is cooked. 6. Turn the heat off, add the pecorino cream mixture, and stir until you have creamy, cheesy, peppery pasta. 7. Serve topped with a little more cracked black pepper and grated pecorino, then enjoy. Lovely! #cacioepepe #italianfood #dinnerideas #familymeals

♬ original sound – Meals with Max