Με πολύ λίγα υλικά που έχουμε σχεδόν πάντα στο σπίτι φτιάχνουμε τα πιο λαχταριστά κουλούρια που μοσχοβολούν βανίλια.
Τα κουλούρια βανίλιας είναι η πρώτη γλυκιά λιχουδιά που αναζητάμε αυτή την εποχή που είμαστε συνέχεια με μια κούπα ζεστό καφέ ή με ένα τσάι στο χέρι. Είναι δύσκολο βέβαια να φάει κανείς μόνο ένα, απλώς για να συνοδεύσει το ρόφημα του.
Ειδικά όταν είναι σπιτικά και φρεσκοψημμένα θέλουμε να φάμε όλο το ταψί. Η απόλαυση είναι σαφώς μεγαλύτερη επίσης αν τα συνδυάσουμε με γάλα, ακόμα και με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό. Ευτυχώς η συνταγή τους είναι εξαιρετικά εύκολη και οικονομική. Το μόνο της μυστικό είναι να έχει μπόλικη βανίλια για να μοσχοβολάει.
Υλικά για 25 κομμάτια
250 γρ. βούτυρο αγελάδος, χοντροκομμένο
125 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
2 αυγά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια ή σποράκια από ένα φρέσκο λοβό
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα, για τουλάχιστον 10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Συνεχίζοντας το χτύπημα, σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε τα αυγά και λίγο λίγο το αλεύρι.
Χτυπάμε λίγο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που πλάθεται άνετα χωρίς να κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε αλευρωμένο πάγκο, με χοντρό πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους 2 εκ. και κόβουμε με δύο κουπάτ ή μικρά ποτηράκια τα μπισκότα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Αραδιάζουμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση ανάμεσά τους για να έχουν περιθώριο να φουσκώσουν χωρίς να κολλήσουν.
Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.
Tips
-Για πιο τραγανή υφή, έξτρα γεύση και περισσότερη πρωτεΐνη προσθέστε και ½ φλ. αμυγαλόψιχα με τη φλούδα.
-Για να διατηρήσετε τα κουλούρια φρέσκα και τραγανά αποθηκεύστε τα σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο αποθήκευσης που κλείνει αεροστεγώς ώστε να μην πάρουν υγρασία και μαλακώσουν.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
