Τα γλυκά που φτιάχνονται με μήλα είναι τα αγαπημένα μας αυτή την εποχή. Όχι μόνο γιατί βρίσκουμε στην αγορά τα συγκεκριμένα φρούτα πιο φρέσκα και μοσχοβολιστά από ποτέ αλλά και επειδή οι συνταγές στις οποίες πρωταγωνιστούν είναι άπειρες.
Όταν έχουμε λοιπόν πολλές επιλογές για κάτι που μας αρέσει πολύ, σίγουρα ανάμεσά τους θα βρούμε και κάποιες που συνδυάζουν την απόλαυση με την ευκολία. Αν δεν διαθέτετε λοιπόν τον χρόνο και τα υλικά για να φτιάξετε μια κλασική μηλόπιτα αλλά λιγουρεύεστε ένα γλυκό με μήλο φτιάξτε ένα γρήγορο κέικ σαν αυτό που σας προτείνουμε. Πέντε βασικά υλικά και ένα καλό ανακάτεμα, με ή χωρίς μίξερ, αρκούν για τέλειο αποτέλεσμα.
Κέικ μήλου με 5 υλικά
Υλικά για 1 μεσαία μακρόστενη φόρμα
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή μαργαρίνη
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά
2 κόκκινα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με μια πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά και μόλις μαλακώσει λίγο ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη και ένα ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Φροντίζουμε να έχει περιθώριο τουλάχιστον ένα δάχτυλο μέχρι το χείλος της φόρμας για να φουσκώσει χωρίς να χυθεί έξω. Ψήνουμε για 40 λεπτά και τσεκάρουμε, αν έχει ψηθεί, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο.
Αν βγει υγρό και με υπολείμματα ζύμης συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά και ξανατσεκάρουμε. Αν βγει καθαρό και στεγνό, ξεφουρνίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα και ξεφορμάρουμε προσεκτικά σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με την άχνη, κόβουμε και σερβίρουμε.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
