Φτιάχνουμε μια εύκολη τούρτα σαν αλλιώτικο μιλφέιγ, με cream crackers αντί για σφολιατίνια και σπιτική κρέμα βανίλια που κλέβει καρδιές.
Υλικά
18 μπισκότα cream crackers
200 γρ. γάλα
Για την κρέμα βανίλια
1 lt γάλα
80 γρ. κόρν φλάουρ
20 γρ. αλεύρι
180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κρόκους αυγών
50 γρ. βούτυρο
1 καψουλάκι βανιλίνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί
Για το σερβίρισμα
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί
ζάχαρη άχνη
6-8 cream crackers θρυμματισμένα
Διαδικασία
Η κρέμα
Για το αλλιώτικο μιλφέιγ με cream crackers και κρέμα βανίλια, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη μισή ποσότητα από το γάλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κόρν φλάουρ, το αλεύρι, τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα.
Προσθέτουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και βράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων, να εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Όταν η κρέμα έχει κρυώσει ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις τη σαντιγί.
Η συναρμολόγηση
Χρησιμοποιούμε ένα ορθογώνιο, πυρίμαχο σκεύος ή ταψί που χωράει θα χωράει 9 cream crackers. Βουτάμε κάθε cream cracker στο γάλα και τα απλώνουμε το ένα δίπλα στην άλλο, κάνοντας μια στρώση.
Περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα της κρέμας, την απλώνουμε ομοιόμορφα και κάνουμε μια ακόμη στρώση με cream crackers, τα οποία βουτάμε και πάλι στο γάλα.
Τέλος, περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον για 2-3 ώρες.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βάζουμε σε κορνέ τη σαντιγί και γαρνίρουμε το γλυκό και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα cream crackers ζάχαρη άχνη.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα cream crackers με σφολιατίνια, παραλείποντας το βήμα με το γάλα.
Μπορούμε να αρωματίσουμε το γάλα που βουτάμε τα cream crackers με το αγαπημένο μας λικέρ ή κονιάκ.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
