Τα κουλουράκια είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το Πάσχα και τις μυρωδιές που γεμίζουν το σπίτι αυτές τις ημέρες.
Για όσους και όσες όμως θέλουν να αποφύγουν τη ζάχαρη, υπάρχει τρόπος να απολαύσουν την ίδια παραδοσιακή γεύση με μια πιο υγιεινή προσέγγιση. Με φυσικά γλυκαντικά και απλά υλικά, τα κουλουράκια γίνονται εξίσου αρωματικά, τραγανά και απολαυστικά.
Υλικά
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120ml ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
100ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3–4 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης (για φυσική γλυκύτητα)
Εκτέλεση
Σε μπολ χτυπάς τα αυγά με το μέλι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτεις το λάδι (ή βούτυρο), τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και τη βανίλια.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
Ενώνεις τα υλικά και ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
Πλάθεις κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλεις (πλεξούδες, στρογγυλά κ.λπ.).
Τα τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
