Μια απλή και γρήγορη νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο είναι από τις συνταγές που κερδίζουν πάντα, γιατί συνδυάζουν ευκολία, λίγα υλικά και πλούσια γεύση.
Αποτελεί ιδανική λύση για καθημερινά γεύματα, όταν θέλεις κάτι σπιτικό, χορταστικό και ταυτόχρονα ελαφρύ, χωρίς τη διαδικασία του ανοίγματος ή της διαχείρισης φύλλων. Με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και βασικά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, μπορεί να γίνει μια σταθερή επιλογή για νηστεία αλλά και για όσους προτιμούν πιο απλές, φυτικές συνταγές στην καθημερινότητά τους.
Μπορείς να αξιοποιήσεις ό,τι χόρτα έχεις διαθέσιμα, όπως σπανάκι, σέσκουλα ή και άλλα χορταρικά της επιλογής σου, δημιουργώντας κάθε φορά μια διαφορετική εκδοχή με βάση την εποχικότητα και τις προτιμήσεις σου. Το σπανάκι δίνει μια πιο απαλή και γλυκιά γεύση, ενώ αν συνδυαστεί με άλλα χόρτα αποκτά μεγαλύτερο βάθος και πιο έντονο άρωμα. Επιπλέον, μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σου.
Δείτε τη συνταγή για νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο:
Υλικά:
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
νερό (όσο χρειαστεί)
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 ματσάκι άνηθο
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με το νερό, μέχρι να σχηματιστεί ένας σφιχτός χυλός. Στη συνέχεια προσθέτεις το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτεις τα χόρτα και τον άνηθο και ανακατεύεις ώστε να ενσωματωθούν πλήρως στον χυλό.
Λαδώνεις ένα ταψί και απλώνεις το μείγμα ομοιόμορφα. Αν θέλεις, πασπαλίζεις με σουσάμι και ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60–70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αποκτήσει τραγανή υφή στην επιφάνεια.
Η πίτα γίνεται λεπτή, αρωματική και ιδιαίτερα τραγανή, ανάλογα πάντα και με το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσεις. Είναι ιδανική για νηστεία, αλλά και για ένα ελαφρύ καθημερινό γεύμα.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
