Το Πάσχα, τα κουλουράκια έχουν την τιμητική τους, καθώς αποτελούν ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της περιόδου και δύσκολα λείπουν από το πασχαλινό τραπέζι, φέρνοντας μαζί τους αρώματα, αναμνήσεις και την αίσθηση της παράδοσης που περνά από γενιά σε γενιά μέσα από την κουζίνα.
Αν αναζητάτε μια εκδοχή που δεν θα σας δυσκολέψει στην προετοιμασία, αυτή η συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια αποτελεί μία ιδιαίτερα πρακτική και αξιόπιστη επιλογή, καθώς δεν απαιτεί τη χρήση μίξερ, ετοιμάζεται γρήγορα με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα και δίνει αποτέλεσμα αφράτο, αρωματικό και ισορροπημένα γλυκό, χωρίς περιττές διαδικασίες ή τεχνικές που απαιτούν εμπειρία.
Υλικά για 40-45 κομμάτια
750 gr αλεύρι γ.ο.χ
250 gr βούτυρο
2 βανίλιες
2 κρόκους αυγών
2 gr μαστίχα
7 gr μαχλέπι
200 gr ζάχαρη άχνη
2 πορτοκάλια (χυμό και ξύσμα)
1/2 κ.γ. baking powder
100 ml γάλα
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το βούτυρο που έχετε σε θερμοκρασία δωματίου και το έχετε κόψει σε κομμάτια. Τρίβετε με τα χέρια μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C αντιστάσεις ή αέρα. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και πλάθετε μια εύπλαστη ζύμη. Χωρίζετε σε ισομεγέθη κομμάτια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, πλάθετε τα κουλουράκια, τα τοποθετείτε στο ταψί και αλείφετε με το μείγμα ενός κρόκου με 1 κ.σ. νερό.
Ψήνετε για 25-30 λεπτά.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
