Υπάρχει μία σχέση αγάπης και μίσους με τους υδατάνθρακες. Οι γυναίκες πασχίζουμε να τους αποφεύγουμε, αλλά από την άλλη τα θέλουμε όσο τίποτα άλλο στον κόσμο ! Και είναι λογικό, ποιος μπορεί να τρώει μακαρόνια, ψωμί, κρουασάν και να μην νιώθει ούτε μια τόσο δα ευτυχία;
Παρόλο αυτά, μπορεί να υπάρξει ισορροπία ανάμεσα στις λίγες θερμίδες, αλλά και στην γεύση.
Δες παρακάτω λοιπόν τους υδατάνθρακες που μπορείς να εμπιστευτείς όταν κάνεις διατροφή.
Ψωμί Και Ζυμαρικά Ολικής Άλεσης
Δεν χρειάζεται όλοι να τρώνε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για να έχουν μία πετυχημένη δίαιτα που θα τους βοηθήσει να χάσουν κιλά, σύμφωνα με την Έμι Σαπίρο, διαιτολόγος στην Νέα Υόρκη. “Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικές ίνες και έχουν υποστεί επεξεργασία, δεν μας χορταίνουν, με αποτέλεσμα μετά από λίγο να πεινάσουμε και να αρχίσουμε το σνάκινγκ.
Γι’αυτό το ψωμί και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως θα καούν πιο αργά και θα μας κρατήσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα προϊόντα ολικού σίτου περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι σημαντικές για τη διατήρηση του μεταβολισμού και των ενεργειακών επιπέδων.
Όσπρια
Η Wendy Leonard, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ιδρυτής της RI Nutrition Therapy, συνιστά να τρώμε μαύρα φασόλια, ρεβίθια και φακές λόγω του φολικού τους οξέος, καλίου, μαγνησίου και ινών.
Μπορούν να μειώσουν το σάκχαρο του αίματος, να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, και να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου.
Φρούτα
Μπορεί να μην είναι η πρώτη σου σκέψη όταν ακούς τη λέξη “υδατάνθρακες”, αλλά τα φρούτα ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία λόγω της ζάχαρης. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους :
-Όταν τρώμε υδατάνθρακες, θέλουμε να παίρνουμε την μάξιμουμ ενέργεια, και όχι μόνο τις θερμίδες !
Έτσι, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, και αντιοξειδωτικά. Αυτό που τονίζουν οι ειδικοί, είναι να είμαστε προσεκτικοί σχετικά με τα είδη των φρούτων που αγοράζουμε. Καλό είναι να αποφεύγουμε τα μη βιολογικά ροδάκινα, τις φράουλες, τα σταφύλια, τα μήλα, τα βατόμουρα και τα κεράσια, επειδή τείνουν να είναι υψηλότερα σε φυτοφάρμακα.
Σπόροι
Μικροί σε μέγεθος, αλλά μεγάλοι στην θρεπτική αξία. Σύμφωνα με ειδικούς, για να είναι ένα προϊόν ολικής αλέσεως, οι σπόροι πρέπει να είναι άθικτοι ή σε μεγάλα κομμάτια.
Καλές πηγές είναι το καστανό ρύζι, το κινόα και η βρώμη. Αυτά αποτελούν εξαιρετικά παραδείγματα καλών υδατανθράκων, επειδή αφομοιώνουν αργά από τον οργανισμό.
Οι σπόροι είναι μια άλλη πηγή υγιών υδατανθράκων. Μπορείς να τους χρησιμοποιείς στις σαλάτες, στις σως, στα smoothies, στο πρωινό με βρώμη, δημητριακά ή πάνω σε φέτες ψωμί με αλοιφές της επιλογής σου (πχ αβοκάντο)
Οι σπόροι πλούσιοι σε θρεπτικές αξίες που αξίζουν να είναι μέρος της διατροφής σου είναι οι:
-chia
-λιναρόσποροι
-σπόροι κολοκύθας
-σουσάμι
-σπόροι παπάγιας
-σπόροι ροδιού (ιδανικοί για δίαιτα, καθώς βοηθάνε στον μεταβολισμό)
-σπόροι κάνναβης (πλούσιοι σε πρωτεΐνες)
Τι να αποφύγεις:
Σίγουρα ξέρεις ποιες τροφές έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ”κακούς” υδατάνθρακες.
-Λευκό ψωμί
-Λευκό ρύζι
-Πατατάκια
-Δημητριακά
-Ποπ κορν.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
