Η νηστεία του Δεκαπενταύγουστου είναι εξίσου αυστηρή με τη νηστεία του Πάσχα. Η νηστεία ολοκληρώνεται ανήμερα της Κοιμήσεως της Θεοτόκου. Ωστόσο, εάν η ημέρα του Δεκαπενταύγουστου «πέσει» Τετάρτη ή Παρασκευή επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση ψαριού. Φέτος, η 15η Αυγούστου «πέφτει» Σάββατο, οπότε δεν ισχύει κάποιος περιορισμός.
Ακολουθούν δύο εύκολες συνταγές με λίγα υλικά, τις οποίες μπορείτε να φτιάχνετε συχνά κατά τη διάρκεια της νηστείας του Δεκαπενταύγουστου.
Κεφτεδάκια από ρεβίθια
Τι θα χρειαστείτε
– 300 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα, και πολύ καλά στραγγισμένα
– 1 ξερό κρεμμύδι
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 100 γραμμάρια ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε νερό και καλά στυμμένη
– 1 κουταλιά σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κουταλιά γλυκού κύμινο
– 1 κουταλιά σούπας ταχίνι
– 1/4 κουταλιού γλυκού μπαχάρι ή κανέλα
– 2-3 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο
– αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Αλέθουμε τα ρεβίθια στο μούλτι -χωρίς να τα πολτοποιήσουμε σε πουρέ- και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15΄-20΄ στο ψυγείο ώστε να σφίξει και να πλάθεται πιο εύκολα. Πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια με ελαφρώς βρεγμένα χέρια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C για 3΄ και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για 10΄.
Ζυμαρικά με ντοματίνια και βασιλικό
Τι θα χρειαστείτε
– 500 γραμμάρια σπαγγέτι
– 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
– 500 γραμμάρια ντοματίνια
– 1 πρέζα ζάχαρη
– 2 κουταλιές σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
– 2 κουταλιές σούπας κάππαρη
– αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πρώτα, κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τα ντοματίνια. Πάντα σε χαμηλή φωτιά, τα σοτάρουμε 5΄- 6΄ μέχρι να μαραθούν.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε και τα μυρωδικά, και προσθέτουμε την κάππαρη. Παράλληλα, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά 2΄ λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία, και τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
Προσθέτουμε 1/2 φλιτζανιού νερό από αυτό μέσα στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για 2΄ όλα τα υλικά μαζί.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
