Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων και συνηθίζουμε να τον απολαμβάνουμε σε διαφορετικές εκδοχές. Αν και όλοι προέρχονται από τον ίδιο καρπό, η παρασκευή τους και η επίδρασή τους στην υγεία διαφέρουν σημαντικά.
Στιγμιαίος καφές
Ο στιγμιαίος είναι ίσως ο πιο πρακτικός, καθώς παρασκευάζεται εύκολα με ζεστό ή κρύο νερό, χωρίς καφετιέρα. Θετικό του στοιχείο είναι ότι περιέχει χαμηλότερη ποσότητα καφεΐνης σε σχέση με άλλους καφέδες, γεγονός που τον καθιστά πιο ήπιο για όσους έχουν ευαισθησία. Επιπλέον, περιέχει αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να περιέχει μεγαλύτερη συγκέντρωση ακρυλαμιδίου, μιας χημικής ουσίας που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο και που θεωρείται πιθανώς επιβλαβής σε μεγάλες ποσότητες.
Ελληνικός καφές
Ο ελληνικός παραδοσιακός καφές έχει συνδεθεί με την καρδιοπροστασία. Έρευνες μάλιστα έδειξαν ότι η τακτική κατανάλωσή του σχετίζεται με καλύτερη υγεία των αγγείων. Είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη (σε σχέση με τον εσπρέσο) τον καθιστά πιο ήπιο.
Από την άλλη πλευρά, επειδή καταναλώνεται με το κατακάθι, σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να ερεθίσει το στομάχι ή να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία.
Εσπρέσο
Ο εσπρέσο, ιταλικής προέλευσης, έχει γίνει παγκόσμια συνήθεια. Είναι ο καφές με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση καφεΐνης ανά όγκο, γεγονός που προσφέρει άμεση τόνωση και εγρήγορση. Περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και θεωρείται ότι βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης και της σωματικής απόδοσης.
Ωστόσο, η υψηλή καφεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε ταχυκαρδίες, αϋπνία ή άγχος σε άτομα που είναι ευαίσθητα. Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση ενδέχεται να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση.
