Υπάρχουν καλοκαιρινά βράδια που το τελευταίο πράγμα που θέλεις είναι να μαγειρέψεις.
Έχει ζέστη, έχεις ήδη περάσει όλη τη μέρα έξω ή στο γραφείο και η ιδέα να ανάψεις φούρνο ή να σταθείς πάνω από μια κατσαρόλα μοιάζει περισσότερο με τιμωρία παρά με προετοιμασία γεύματος.
Κάπως έτσι, το delivery γίνεται πολύ εύκολα η πρώτη επιλογή.
Μόνο που υπάρχουν αρκετά βραδινά που μπορούν να ετοιμαστούν σε λιγότερο από 15 λεπτά και να είναι ταυτόχρονα δροσερά, χορταστικά και αρκετά νόστιμα ώστε να μη νιώθεις ότι τρως κάτι «πρόχειρο». Το μυστικό βρίσκεται στα σωστά υλικά και στην απλότητα.
1. Ντάκος με ντομάτα, φέτα και κάπαρη
Δύσκολα υπάρχει πιο καλοκαιρινό βραδινό.
Ο ντάκος χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και λειτουργεί εξαιρετικά όταν θέλεις κάτι δροσερό αλλά χορταστικό.
Βρέξε ελαφρά ένα κρίθινο παξιμάδι και πρόσθεσε από πάνω τριμμένη ώριμη ντομάτα, φέτα ή ξινομυζήθρα, ελαιόλαδο και λίγη κάπαρη.
Αν θέλεις, πρόσθεσε ρίγανη, ελιές ή ψιλοκομμένο αγγούρι.
Είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και δεν χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα.
2. Τορτίγια με κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι
Αν έχεις λίγο μαγειρεμένο κοτόπουλο από προηγούμενο γεύμα, μπορεί να γίνει η βάση για ένα πολύ εύκολο wrap.
Άπλωσε λίγο γιαούρτι ή μια ελαφριά sauce πάνω σε μια τορτίγια και πρόσθεσε κοτόπουλο, μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι και λίγο τυρί.
Τύλιξέ τη σφιχτά και είσαι έτοιμη.
Αν δεν έχεις κοτόπουλο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τόνο, αυγό ή ακόμη και ψητά λαχανικά που έχουν περισσέψει.
3. Caprese με ντοματίνια, μοτσαρέλα και βασιλικό
Κάποιες φορές τα πιο απλά πιάτα είναι τα καλύτερα.
Κόψε ντοματίνια στη μέση, πρόσθεσε μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό και ολοκλήρωσε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Αν θέλεις να το κάνεις πιο χορταστικό, πρόσθεσε φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.
Μπορείς επίσης να βάλεις λίγη κρέμα βαλσαμικού για πιο έντονη γεύση.
4. Πράσινη σαλάτα με αυγό και αβοκάντο
Μια σωστά στημένη σαλάτα μπορεί να γίνει κανονικό βραδινό και όχι απλώς συνοδευτικό.
Βάλε μαρούλι, αγγούρι, ντοματίνια, αβοκάντο και δύο βραστά αυγά.
Για dressing αρκούν ελαιόλαδο, λεμόνι, λίγη μουστάρδα και πιπέρι.
Αν τα αυγά είναι ήδη βρασμένα από πριν, το πιάτο ετοιμάζεται κυριολεκτικά σε πέντε λεπτά.
5. Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με τόνο
Αν έχεις βρασμένα ζυμαρικά από προηγούμενο γεύμα, αυτή είναι η ιδανική λύση.
Ανακάτεψέ τα με τόνο, καλαμπόκι, ντοματίνια, αγγούρι και λίγο ελαιόλαδο.
Μπορείς να προσθέσεις κάπαρη, ελιές ή λίγη φέτα.
Αν θέλεις πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, βάλε μια κουταλιά γιαούρτι αντί για βαριές sauces.
Είναι από εκείνα τα πιάτα που μπορούν να μείνουν και στο ψυγείο για την επόμενη ημέρα.
6. Γιαούρτι bowl με αγγούρι, αυγό και πίτα
Το γιαούρτι δεν χρειάζεται να είναι μόνο πρωινό. Μπορεί να γίνει βάση για ένα αλμυρό και πολύ δροσερό βραδινό.
Βάλε σε ένα μπολ στραγγιστό γιαούρτι, αγγούρι, λίγο ελαιόλαδο, άνηθο ή δυόσμο και ένα βραστό αυγό.
Σέρβιρε με αραβική πίτα ή φρυγανισμένο ψωμί.
Αν σου αρέσει, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα ή ντοματίνια.
7. Bruschetta με ντομάτα, φέτα και ελιές
Όταν έχεις καλό ψωμί, έχεις σχεδόν έτοιμο βραδινό.
Φρυγάνισε δύο φέτες και βάλε από πάνω ψιλοκομμένη ντομάτα, φέτα, ελιές και λίγο βασιλικό.
Πρόσθεσε ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αν θέλεις κάτι διαφορετικό, μπορείς να αντικαταστήσεις τη φέτα με cottage cheese ή μοτσαρέλα.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
