Σε μια ριζική αλλαγή της καθημερινότητας στους χώρους εστίασης και φιλοξενίας προχωρά η Ευρωπαϊκή Ένωση, βάζοντας στο στόχαστρο τα ατομικά πλαστικά φακελάκια μίας χρήσης για σάλτσες, καρυκεύματα και ζάχαρη, στο πλαίσιο της νέας της πολιτικής για τη μείωση των αποβλήτων.
Ο νέος Ευρωπαϊκός Κανονισμός (ΕΕ) 2025/40 για τις συσκευασίες και τα απόβλητα, ο οποίος τέθηκε σε ισχύ στις 11 Φεβρουαρίου 2025, πρόκειται να ξεκινήσει τη γενική του εφαρμογή στις 12 Αυγούστου 2026.
Ωστόσο, σύμφωνα με σχετικό δημοσίευμα της DailyMail, οι συγκεκριμένες απαγορεύσεις που αφορούν τις πλαστικές συσκευασίες μίας χρήσης για ατομικές μερίδες σαλτσών έχουν οριστεί να τεθούν σε πλήρη ισχύ από την 1η Ιανουαρίου 2030. Στόχος της ευρύτερης ευρωπαϊκής στρατηγικής είναι να μειωθεί η παραγωγή απορριμμάτων, να περιοριστεί το περιττό πλαστικό και να ενισχυθεί η κυκλική οικονομία, καθώς η παραγωγή συσκευασιών καταναλώνει τεράστιες ποσότητες πρώτων υλών.
Αυτή η εξέλιξη φέρνει σημαντικές ανατροπές για εστιατόρια, καφετέριες, μπαρ και ξενοδοχεία, τα οποία θα πρέπει σταδιακά να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο σερβίρουν τα προϊόντα τους και να στραφούν σε εναλλακτικές λύσεις. Αντί για τα μικρά πλαστικά φακελάκια που πετιούνται αμέσως μετά τη χρήση, οι επιχειρήσεις θα καλούνται πλέον να χρησιμοποιούν επαναχρησιμοποιούμενες μορφές σερβιρίσματος, όπως μπουκάλια ή ειδικά δοχεία.
Οι κατηγορίες που επηρεάζονται άμεσα από το μέτρο περιλαμβάνουν τις ατομικές μερίδες για κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, ζάχαρη, κρέμα καφέ, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και άλλα αντίστοιχα είδη που σήμερα προσφέρονται σε πλαστικές συσκευασίες μίας χρήσης.
Πάντως, οι αλλαγές αυτές δεν θα γίνουν από τη μια μέρα στην άλλη, καθώς το χρονοδιάγραμμα που οδηγεί στο 2030 αφήνει επαρκή χρόνο προσαρμογής στην αγορά.
Επιπλέον, ο κανονισμός προβλέπει συγκεκριμένες εξαιρέσεις για λόγους υγιεινής και ασφάλειας.
Για παράδειγμα, η χρήση ατομικών μερίδων θα παραμείνει επιτρεπτή σε χώρους όπου υπάρχει ιατρική ανάγκη για εξατομικευμένη φροντίδα, όπως σε νοσοκομεία, κλινικές και μονάδες φροντίδας ηλικιωμένων, ενώ ειδικές προβλέψεις ενδέχεται να ισχύσουν και για ορισμένα έτοιμα γεύματα σε πακέτο (take away) που προορίζονται για άμεση κατανάλωση.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
