Τα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένης της βήτα καροτίνης και των βιταμινών A, C και E. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν από ασθένειες, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Τα κύρια φλαβονοειδή στα βερίκοκα είναι τα χλωρογενικά οξέα, οι κατεχίνες και η κερσετίνη. Αυτές οι ενώσεις λειτουργούν για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι επιβλαβείς ενώσεις που βλάπτουν τα κύτταρα και προκαλούν οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες συνδέεται με την παχυσαρκία και πολλές χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιακές παθήσεις.
Επίσης, τα βερίκοκα μπορούν να προάγουν την υγεία του εντέρου. Ένα φλιτζάνι βερίκοκα (165 γραμμάρια) κομμένα σε φέτες παρέχει 3,3 γραμμάρια φυτικών ινών, που αντιστοιχούν στο 8,6% και 13,2% της συνολικής ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα.
Τα βερίκοκα περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Η διαλυτή μορφή διαλύεται στο νερό και περιλαμβάνει πηκτίνη, κόμμεα και μακριές αλυσίδες σακχάρων που ονομάζονται πολυσακχαρίτες, ενώ η αδιάλυτη μορφή δεν διαλύεται στο νερό και περιλαμβάνει κυτταρίνη, ημικυτταρίνη και λιγνίνη. Τα βερίκοκα έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για τη διατήρηση των υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης.
Να σημειωθεί ότι, τα βερίκοκα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κάλιο. Αυτό τα καθιστά ιδανικό φρούτο για όσους γυμνάζονται. Το κάλιο είναι στην πραγματικότητα ένα από τα κύρια μέταλλα που χάνονται με τον ιδρώτα. Δεδομένου ότι είναι πολύ σημαντικό να αναπληρώνετε τα χαμένα μέταλλα μετά την προπόνηση, το βερίκοκο είναι μια καλή επιλογή.
Αντιστοίχως, ωφέλιμα για τον ίδιο σκοπό είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα. Για παράδειγμα, μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ κατά τη διάρκεια μεγάλων προπονήσεων ποδηλασίας ή σε πεζοπορίες τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Υπενθυμίζεται ότι, τα βερίκοκα παρέχουν και ορισμένους υδατάνθρακες (περίπου 10 γρ.) και σημαντικά μέταλλα – επομένως είναι το τέλειο σνακ για τις αθλητικές σας δραστηριότητες.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
