Το Jamu είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα από την Ινδονησία, με ρίζες χιλιάδων χρόνων, γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις και αναζωογονητικές του ιδιότητες. Ένα ελιξήριο υγείας βγαλμένο από τη φύση, που χρησιμοποιούσαν γενιές και γενιές. Στο παρελθόν μάλιστα, χρησιμοποιούνταν για την πρόληψη ασθενειών, την ενίσχυση της πέψης και την τόνωση του ανοσοποιητικού.
Θεωρείται γενικά μέρος της παραδοσιακής ιατρικής Javanese. Στην Ιάβα, οι ντόπιοι συνήθιζαν να το πίνουν καθημερινά, προσαρμόζοντας τα συστατικά ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού τους: κάποιοι για ενέργεια, άλλοι για την επιδερμίδα ή την αποτοξίνωση.
Σε μία εποχή όπου όλα τα wellness trends γνωρίζουν ιδιαίτερη απήχηση, όπως και τα σπιτικά γιατροσόφια που κυκλοφορούν στα social media, το Jamu ήρθε στην επικαιρότητα την περίοδο της πανδημίας, οπότε και οι περισσότεροι, αφενός είχαν περισσότερο χρόνο να ασχοληθούν με διάφορες παρασκευές στην κουζίνα, αφετέρου έψαχναν τρόπο να καταπραΰνουν τα συμπτώματα όταν νοσούσαν. Έτσι, στην Ινδονησία αλλά και πόλεις των ΗΠΑ άνοιξαν εξειδικευμένα jamu καφέ, ενώ πωλούνται και cold-pressed εκδοχές.
Τι περιέχει
Με βασικά συστατικά του τον κουρκουμά και το τζίντζερ, τα οποία είναι ήδη, το καθένα τους με τον δικό του τρόπο, ιδιαίτερα ευεργετικά για τον οργανισμό, συνδέεται με τη μακροζωία και την ισορροπία σώματος και πνεύματος.
Και μάλιστα, πίνεται με διάφορους τρόπους: είτε ως φυτικό φάρμακο σε μορφή shot – βλέπε ginger shots -, είτε ως ρόφημα ζεστό ή κρύο.
Μαζί με τον κουρκουμά, τον τζίντζερ και το τζίντζερ βασικό συστατικό για να φτιαχτεί το ρόφημα, για το Jamu χρησιμοποιούνται συνήθως λεμόνι και μέλι ή ζάχαρη καρύδας για γεύση.
Ακολουθούν τα κύρια συστατικά του και τι προσφέρουν, ειδικά όταν συνδυάζονται:
Ο κουρκουμάς είναι πλούσιος σε κουρκουμίνη, μια ουσία με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ το τζίντζερ βοηθά στην πέψη και την κυκλοφορία του αίματος. Το τελευταίο μάλιστα, ενισχύει την απορρόφηση των στοιχείων του κουρκουμά από τον οργανισμό, οπότε ο συνδυασμός τους είναι ιδανικός.
Μαζί με το λεμόνι και το μέλι που πολλοί προσθέτουν, δημιουργούν ένα ρόφημα που όχι μόνο τονώνει το σώμα, αλλά και αναζωογονεί το πνεύμα. Για περισσότερο άρωμα ή γεύση, μπορεί κανείς επίσης να προσθέσει κανέλα, μαύρο πιπέρι που αυξάνει και την απορρόφηση της κουρκουμίνης, ακόμη και φρούτα.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
