Οι 9 στους 10 ξεκινάνε την ημέρα τους φτιάχνοντας και απολαμβάνοντας τον καφέ τους. Για τους περισσότερους ακολουθεί και δεύτερος πρωινός καφές στο γραφείο ή ίσως μετά το μεσημεριανό γεύμα.
Κι όμως, παρότι τον φτιάχνουμε συνέχεια και σχεδόν μηχανικά, οι περισσότεροι συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο λάθος ξανά και ξανά, με αποτέλεσμα ο καφές να μη βγαίνει ποτέ όπως θα έπρεπε. Ποιο είναι αυτό;
Πώς γίνεται ενώ κάθε φορά βάζουμε το ίδιο brand καφέ, την ίδια αναλογία με τη ζάχαρη, ο καφές μας να μην πετυχαίνει πάντα;
Η απάντηση είναι στο νερό. Το πιο συνηθισμένο λάθος λοιπόν δεν είναι ούτε ο καφές ούτε η καφετιέρα. Είναι το νερό.
Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν νερό βρύσης ή νερό το οποίο έχει ξαναβράσει, χωρίς να δίνουν σημασία στα άλατα και στη θερμοκρασία του.
Το αποτέλεσμα είναι ο καφές, ακόμα κι αν είναι ποιοτικός, να βγαίνει άλλοτε πιο πικρός και άλλοτε πιο «νερουλός».
Tips για τον καφέ
-Χρησιμοποιήστε νερό, ιδανικά φιλτραρισμένο
-Μην χρησιμοποιείτε νερό που έχει ξεμείνει μέσα στο μπρίκι
-Μην αφήνετε το νερό να κοχλάζει καθώς το καυτό νερό καίει τον καφέ. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 90 – 96 βαθμοί Κελσίου
-Δώστε σημασία στη σωστή αναλογία καφέ-νερού η οποία είναι κατά προσέγγιση μία κουταλιά καφέ για κάθε 100 – 120 ml νερού
-Θυμηθείτε ότι όσο πιο πρόσφατα αλεσμένος είναι ο καφές, τόσο καλύτερο άρωμα και γεύση έχει
-Καθαρίζετε τακτικά και εντατικά την καφετέρια. Υπολείμματα καφέ αλλοιώνουν τη γεύση.
-Απολαύστε τον καφέ σας όσο είναι «φρέσκος». Όσο περνά η ώρα, χάνει τα αρώματά του και τη γεύση του.
-Δώστε σημασία στη σωστή αποθήκευση του καφέ: Μακριά από φως, υγρασία και ζέστη και όχι στο ψυγείο
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
