Οι φριτέζες αέρος έχουν μπει για τα καλά στις ελληνικές κουζίνες, με φανατικό κοινό που τις λατρεύει για την ταχύτητα και την… πιο light προσέγγισή τους στο τηγάνισμα. Όμως, όπως επισημαίνουν διατροφολόγοι και ειδικοί του χώρου, δεν είναι όλα τα τρόφιμα κατάλληλα για αυτό το gadget – και η λάθος χρήση μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε απογοητευτικά γεύματα, αλλά και σε πρόωρη φθορά της συσκευής.
Τα τρόφιμα που δεν «ταιριάζουν» με το air fryer
Παρότι το air fryer είναι εξαιρετικό για πατάτες, κρέατα και πολλά λαχανικά, υπάρχουν συγκεκριμένες κατηγορίες τροφών που καλύτερα να μείνουν μακριά από το καλάθι του.
Υγρά κουρκούτια
Τα τρόφιμα με υγρό κουρκούτι, όπως μπακαλιάρος ή κοτόπουλο tempura, δεν ψήνονται σωστά στο air fryer. Το κουρκούτι στάζει, δεν προλαβαίνει να σφίξει και κολλάει στο καλάθι, δημιουργώντας… χάος.
Tip: Προκαταψύξτε τα για καλύτερα αποτελέσματα.
Μαλακά τυριά
Η μοτσαρέλα και άλλα μαλακά τυριά λιώνουν υπερβολικά, απλώνονται και μπορεί να φράξουν τα εξαρτήματα της συσκευής.
Επιλέξτε έτοιμα sticks με επικάλυψη που κρατούν το σχήμα τους.
Φυλλώδη λαχανικά
Χόρτα όπως σπανάκι ή ρόκα «σηκώνονται» από τον αέρα και καίγονται ή κολλούν στο θερμαντικό στοιχείο, εγκυμονώντας και κινδύνους.
Προσθέστε τα αφού μαγειρευτεί το πιάτο.
Ωμό ρύζι και ζυμαρικά
Χωρίς την απαραίτητη υγρασία, δεν πρόκειται να μαγειρευτούν. Το αποτέλεσμα; Σκληρά, άψητα και τελείως ακατάλληλα.
Βράστε τα κανονικά και, αν θέλετε, «περάστε» τα στο air fryer για τραγανό τελείωμα.
Νερουλά λαχανικά
Αγγούρια, σέλινο ή κολοκυθάκια χάνουν κάθε ίχνος υφής, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι μάλλον απογοητευτικό.
Καρότα, πιπεριές και πατάτες είναι ιδανικότερα.
Μεγάλα κομμάτια κρέατος
Ένα μεγάλο κομμάτι μπριζόλας ή κοτόπουλου δύσκολα θα ψηθεί ομοιόμορφα, αφήνοντας το εξωτερικό ξερό και το εσωτερικό άψητο.
Προτιμήστε μικρότερα κομμάτια ή παραδοσιακό φούρνο.
Ποπ κορν
Οι περισσότεροι πυρήνες δεν προλαβαίνουν να σκάσουν καθώς το air fryer δεν φτάνει την απαιτούμενη θερμοκρασία.
Χρησιμοποιήστε κατσαρόλα ή μικροκύματα.
Οι κίνδυνοι αν επιμείνετε
Βρωμιά και ακαταστασία: Το κουρκούτι και τα λιωμένα υλικά κάνουν δύσκολο τον καθαρισμό.
Κακή υφή: Τα τρόφιμα βγαίνουν λαστιχένια ή υπερβολικά μαλακά, χωρίς την τραγανή υφή που υπόσχεται η συσκευή.
Φθορά ή ζημιά: Υλικά που «πετάγονται» μπορεί να κολλήσουν στα θερμαντικά στοιχεία ή να φράξουν τα φίλτρα.
Καπνός και μυρωδιές: Το πολύ λίπος καίγεται και μυρίζει έντονα, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής της συσκευής.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
