Πέρα από την υπέροχη γεύση και το μεθυστικό άρωμα που χαρίζουν στις διάφορες συνταγές, τα «γιορτινά μπαχαρικά» έχουν και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Βοηθούν στην πέψη και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα — ευχάριστα νέα για μια περίοδο κατά την οποία τείνουμε να «ξεφεύγουμε» διατροφικά.
Δείτε ποια είναι τα καλύτερα… εορταστικά μυρωδικά που μπορούν να δώσουν στη διάθεσή μας μια ευεργετική ώθηση…
Τζίντζερ
Αυτή η αντιφλεγμονώδης ρίζα βρίσκεται σχεδόν σε κάθε χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο που αξίζει να φάτε, από το μελόψωμο μέχρι το pfeffernüsse. Αλλά το τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει αν το παρακάνετε με τις άλλες γευστικές λιχουδιές: Μελέτες δείχνουν ότι η αυτή ρίζα καταπραΰνει το στομάχι μειώνοντας τα αισθήματα ναυτίας.
Κανέλα
Σίγουρα, θα την πασπαλίσετε στον ζεστό μηλίτη σας ή θα καρυκεύσετε το κρασί σας με αυτό. Αλλά ξέρατε ότι αυτός ο φλοιός είναι στην πραγματικότητα μια υγιεινή τροφή; Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι συμπεριλαμβάνοντας την κανέλλα στη διατροφή σας μπορείτε να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, αν πάσχετε από διαβήτη τύπου 2.
Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι η κανέλα έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Όμως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε με μέτρο το συγκεκριμένο μπαχαρικό με μέτρο, καθώς πρόσφατα σχετίστηκε – σύμφωνα με δημοσίευμα του The Guardian – με ηπατική βλάβη λόγω των υψηλών επιπέδων κουμαρίνης.
Μέντα
Ίσως είναι καλύτερο να μην πέσετε με τα «μούτρα» στα ζαχαρωτά που βρίσκονται τριγύρω, αφού τελειώσετε με τη διακόσμηση του δέντρου, αλλά δεν υπάρχει λόγος να αποφύγετε το βασικό συστατικό τους – τη μέντα. Η μέντα «φωτίζει» τη σοκολάτα και προσθέτει «βάθος» στα γλυκά. Προσφέρει επίσης μια «γροθιά» γεμάτη βιταμίνες, χάρη στα υψηλά επίπεδα βήτα-καροτίνης, βιταμίνης Α και βιταμίνης C. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η γεύση της μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των πονοκεφάλων τάσεως, να βελτιώσει τη συγκέντρωση, να περιορίσει την όρεξη και να μειώσει ακόμη και τα συμπτώματα του κρυολογήματος.
Μοσχοκάρυδο
Ενώ τρίβετε λίγο πάνω από το αυγολέμονο σας, μην ξεχάσετε να ευχαριστήσετε το μοσχοκάρυδο – τον πανίσχυρο σπόρο που περιέχει αντιμυκητιακές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Άλλες καλές επιλογές καρυκευμάτων με εκπληκτικές ιδιότητες για την υγεία μας, που ταιριάζουν ιδανικά με τα Χριστουγεννιάτικα εδέσματα είναι: γαρύφαλλο, κάρδαμο, σαφράν, πιπέρι καγιέν, σπόροι μουστάρδας, κύμινο, γλυκάνισος, κουρκουμάς.
Δενδρολίβανο
Προσθέστε το στο ψητό κρέας, στον πουρέ πατάτας ή ακόμα και στα μπισκότα σας. Το πράσινο, χειμωνιάτικο άρωμα του δεντρολίβανου όχι μόνο προκαλεί την περίοδο των γιορτών, αλλά είναι και μια δύναμη για την υγεία.
Μια μελέτη στο Kansas State University διαπίστωσε ότι η προσθήκη εκχυλίσματος δεντρολίβανου σε μπουρεκάκια χάμπουργκερ μείωσε την περιεκτικότητα του κρέατος σε ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs), οι οποίες είναι καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται στο κόκκινο κρέας όταν ψήνεται στη σχάρα ή στην κατσαρόλα.
Άλλες καλές επιλογές καρυκευμάτων με εκπληκτικές ιδιότητες για την υγεία μας, που ταιριάζουν ιδανικά με τα Χριστουγεννιάτικα εδέσματα είναι: γαρύφαλλο, κάρδαμο, σαφράν, πιπέρι καγιέν, σπόροι μουστάρδας, κουρκουμάς.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
