Ήρθε η στιγμή να καλωσορίσουμε το απόλυτο φθινοπωρινό ρόφημα!
Μπορεί να ξεκίνησε ως μια αμερικανική συνήθεια, όμως πλέον έχει αποκτήσει φανατικούς θαυμαστές και έχει γίνει viral και στην Ελλάδα. Ο συνδυασμός του καφέ με την κολοκύθα, την κανέλα και τα υπόλοιπα ζεστά μπαχαρικά έχει γίνει μια από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της εποχής, με το Pumpkin Spice Latte να επιστρέφει κάθε χρόνο στα εποχικά μενού των καφέ.
Η λύση είναι να το φτιάξουμε στο σπίτι: δεν χρειαζόμαστε ειδικό εξοπλισμό ή περίπλοκες τεχνικές, παρά μόνο λίγα υλικά και περίπου 10 λεπτά.
Τα υλικά για ένα μεγάλο φλιτζάνι
-1 διπλό espresso ή ½ φλιτζάνι δυνατό καφέ
-1 φλιτζάνι γάλα της επιλογής μας
-2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας
-1–2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη,σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
-¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
-Μια πρέζα τζίντζερ και μοσχοκάρυδο
-¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
-Προαιρετικά, σαντιγί και λίγη επιπλέον κανέλα
Το Feel Good Foodie επισημαίνει πώς θα ήταν καλό να προτιμήσουμε απλό πουρέ κολοκύθας και όχι έτοιμη γέμιση για γλυκές συνταγές, η οποία μπορεί να περιέχει ήδη ζάχαρη και μπαχαρικά.
Πώς θα το φτιάξουμε σε 10 λεπτά
1. Ζεσταίνουμε το γάλα με τον πουρέ κολοκύθας. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα, τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη ή το σιρόπι σφενδάμου και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα, χωρίς να βράσει.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια και δημιουργούμε αφρό. Απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια. Αν έχουμε μικρή αφρογαλίερα, την χρησιμοποιούμε για λίγα δευτερόλεπτα. Διαφορετικά, μπορούμε να ανακατέψουμε με ένα σύρμα χειρός.
3. Ετοιμάζουμε τον καφέ. Φτιάχνουμε τον espresso ή τον δυνατό καφέ φίλτρου και τον ρίχνουμε στο αγαπημένο μας μεγάλο φλιτζάνι. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος και κολοκύθας, ανακατεύοντας απαλά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
4. Ολοκληρώνουμε το ρόφημα. Αν θέλουμε να το απολαύσουμε όπως στα καφέ, προσθέτουμε λίγη σαντιγί και πασπαλίζουμε με κανέλα ή λίγο από το μείγμα μπαχαρικών. Αν προτιμάμε κάτι πιο απλό, το αφήνουμε χωρίς σαντιγί και απολαμβάνουμε τη γεύση του καφέ και της κολοκύθας.
Μικρά μυστικά για να το προσαρμόσουμε στα γούστα μας
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση καφέ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διπλό espresso. Αν πάλι προτιμάμε ένα πιο γλυκό και κρεμώδες αποτέλεσμα, προσθέτουμε λίγο περισσότερο γάλα ή μια μικρή επιπλέον ποσότητα γλυκαντικού. Καλό είναι να ξεκινήσουμε με μικρές ποσότητες μπαχαρικών και να τις αυξήσουμε σταδιακά, καθώς η κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο μπορούν εύκολα να καλύψουν τη γεύση του καφέ.
Το themom100 σημειώνει ότι για όσους προτιμούν τα κρύα ροφήματα, υπάρχει και iced εκδοχή. Αφήνουμε το μείγμα γάλακτος και κολοκύθας να κρυώσει, το ανακατεύουμε με τον καφέ και σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο. Έτσι, μπορούμε να κρατήσουμε την αγαπημένη μας φθινοπωρινή γεύση ακόμη και τις ημέρες που ο καιρός παραμένει σχετικά ζεστός.
Το πλεονέκτημα της σπιτικής εκδοχής είναι ότι μπορούμε να προσαρμόσουμε τη γλυκύτητα, την ένταση του καφέ και τα μπαχαρικά στα γούστα μας για να απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας φθινοπωρινό ρόφημα όποτε θέλουμε, χωρίς να χρειάζεται να το αγοράζουμε κάθε φορά.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
