Το Glühwein, το ζεστό κρασί που πρωταγωνιστεί στις χριστουγεννιάτικες αγορές της Γερμανίας, της Αυστρίας και της βόρειας Ευρώπης, έχει γίνει πλέον αγαπημένη χειμερινή συνήθεια και στην Ελλάδα. Με το βαθύ κόκκινο χρώμα του και τα έντονα αρώματα μπαχαρικών, το ρόφημα αυτό έχει ταυτιστεί με τις γιορτές και τη θαλπωρή των κρύων ημερών.
Παρά την… εξωτική φήμη του, η παρασκευή του είναι απλή και προσφέρεται για μικρές γιορτές στο σπίτι ή για ζεστά απογεύματα με φίλους.
Τι θα χρειαστείτε
-1 λίτρο κόκκινο κρασί
-1 πορτοκάλι
-2 στικ κανέλας
-1/4 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
-2 αστεροειδείς γλυκάνισους
-100 γρ. τζίντζερ
-2 κλωναράκια δεντρολίβανο
-250 γρ. μέλι
-50 γρ. κονιάκ
Το μυστικό του καλού Glühwein
Οι ειδικοί συμφωνούν: δεν χρειάζεται ακριβό κρασί. Η διαδικασία του αρωματισμού «αποδομεί» το κρασί και το ξαναχτίζει, δίνοντάς του νέα, πιο πλούσια γευστική ταυτότητα.
Βήμα-βήμα η παρασκευή
Ζεσταίνετε το κόκκινο κρασί σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτετε το πορτοκάλι κομμένο σε φέτες, την κανέλα, το θρυμματισμένο κακουλέ, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το δεντρολίβανο.
Ανακατεύετε και προσαρμόζετε τη γλυκύτητα με μέλι (ή ζάχαρη, για όσους προτιμούν).
Για πιο πικάντικο χαρακτήρα, προσθέστε το τζίντζερ.
Μόλις το μείγμα φτάσει σε σημείο βρασμού, απομακρύνετέ το από τη φωτιά.
Σερβίρετε σε ποτήρι με ένα ξυλάκι κανέλας, λίγους σπόρους ροδιού και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο.
Ολοκληρώστε με λίγο κονιάκ για επιπλέον ένταση και άρωμα.
Ένα ζεστό ποτήρι Glühwein είναι αρκετό για να φέρει τη γεύση και την ατμόσφαιρα μιας ευρωπαϊκής χριστουγεννιάτικης αγοράς στο σπίτι σας. Θερμό, αρωματικό και βαθιά εορταστικό — το απόλυτο χειμερινό ποτό.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
