Στην προσπάθεια να αυξήσουμε την πρόσληψη πρωτεΐνης, συχνά δίνουμε υπερβολική «πίστωση» σε τρόφιμα που τελικά δεν προσφέρουν όσα υπόσχονται. Κάποια είναι υγιεινά, κάποια χορταστικά, όμως λίγα από αυτά μπορούν από μόνα τους να φτάσουν τα περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης που θεωρούνται ιδανικά ανά γεύμα.
Ακολουθούν δημοφιλείς τροφές που συνήθως παρερμηνεύουμε.
Φυστικοβούτυρο
Νόστιμο και θρεπτικό, αλλά γεμάτο κυρίως λιπαρά. Μία κουταλιά δίνει μόλις 4 γρ. πρωτεΐνης. Απόλαυσέ το, αλλά συνδύασέ το με γιαούρτι ή γάλα σε smoothie για ουσιαστική αύξηση της πρωτεΐνης.
Σπόροι chia
Παρότι διαφημίζονται ως… «power food», δύο κουταλιές αποδίδουν μόλις 4 γρ. πρωτεΐνης. Αν θες πραγματικά χορταστικό pudding, προτίμησε γάλα ή γιαούρτι αντί για φυτικά ροφήματα που περιέχουν μηδαμινή πρωτεΐνη.
Κινόα
Θεωρείται η βασίλισσα των φυτικών πρωτεϊνών, αλλά παρέχει 8 γρ. ανά φλιτζάνι, όχι αρκετά για πλήρες γεύμα. Συνδύασέ τη με αυγό, φασόλια ή τυρί.
Φιστίκια Αιγίνης
Έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από άλλους ξηρούς καρπούς (περίπου 6 γρ. ανά 30 γρ.), αλλά και πάλι αποτελούν κυρίως πηγή λιπαρών. Χρησιμοποίησέ τα πάνω σε σαλάτες ή σούπες ως προσθήκη, όχι ως βασική πηγή πρωτεΐνης.
Αυγά
Παρά τη φήμη τους, κάθε αυγό έχει μόνο 6 γρ. πρωτεΐνης. Για να φτάσεις την προτεινόμενη ποσότητα θα χρειαστείς τρία αυγά ή σωστό συνδυασμό με άλλα τρόφιμα (π.χ. γιαούρτι, φασόλια, τυρί).
Ρεβίθια
Υγιεινά και χορταστικά, αλλά όχι τόσο πρωτεϊνικά όσο νομίζουμε: 7 γρ. σε 1,5 φλιτζάνι. Συνδύασέ τα με κινόα ή τυρί για να «ανέβει» η συνολική ποσότητα.
Γιαούρτι
Ανάλογα τον τύπο, μπορεί να αποδώσει 10–12 γρ. πρωτεΐνης. Είναι καλή βάση, όχι όμως αρκετή από μόνη της. Πρόσθεσε ξηρούς καρπούς, σπόρους ή φρούτα για πιο πλήρες γεύμα.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
