Οι ειδικοί στη διατροφή στρέφουν όλο και περισσότερο την προσοχή τους στη χρονoδιατροφή, δηλαδή στην επίδραση της ώρας των γευμάτων στην υγεία μας.
Ο καθηγητής Λούκα Πιρέττα, γαστρεντερολόγος και διδάσκων στο Πανεπιστήμιο Campus Biomedico της Ρώμης, εξηγεί: «Η χρονoδιατροφή είναι η εφαρμογή των αρχών της χρονοβιολογίας στη διατροφή. Το σώμα μας ακολουθεί φυσικούς κιρκαδικούς ρυθμούς (δηλαδή το «εσωτερικό μας ρολόι») -κι έτσι δεν μεταβολίζει με τον ίδιο τρόπο όλες τις ώρες της ημέρας. Το βράδυ, για παράδειγμα, ο οργανισμός είναι λιγότερο αποδοτικός στην πέψη και την απορρόφηση των τροφών».
Γιατί το ελαφρύ βραδινό είναι σημαντικό
Το σώμα μας μεταβολίζει τα θρεπτικά συστατικά πιο αργά το βράδυ. Αντιθέτως, το πρωί χρειάζεται ενέργεια για να «πάρει μπροστά», επομένως είναι η καλύτερη στιγμή για ένα πλήρες γεύμα. «Τα πρώτα δεδομένα δείχνουν ξεκάθαρα πως όσοι τρώνε νωρίς και ελαφριά το βράδυ έχουν λιγότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος ή ακόμη και να χάσουν κιλά, όταν ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή», λέει ο Πιρέττα.
Αντιθέτως, το βαρύ και καθυστερημένο δείπνο σχετίζεται με αύξηση βάρους, γαστρεντερικά προβλήματα και αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου.
Προσοχή όμως: η χρονoδιατροφή δεν είναι το ίδιο με το fasting. «Η χρονoδιατροφή αφορά το πότε τρώμε, ενώ το fasting σχετίζεται με την αποχή από τροφή για συγκεκριμένες ώρες, όπως στις δημοφιλείς διαλείπουσες νηστείες των 12 ή 16 ωρών».
Πρακτικά τι να κάνουμε;
«Πρώτον, να μην παραλείπουμε το πρωινό», λέει ο ειδικός. Έπειτα, ένα πλήρες και ισορροπημένο μεσημεριανό γεύμα και, το βράδυ, κάτι ελαφρύ όπως λαχανικά ή σούπα, κατά προτίμηση πριν τις 8 το βράδυ.
«Μπορεί να μοιάζει δύσκολο, ειδικά με τους ρυθμούς της δουλειάς και της οικογένειας, αλλά δεν είναι αδύνατο. Με ένα καλό πρωινό και ένα πλήρες μεσημεριανό, το σώμα δεν χρειάζεται βαριά τροφή αργά τη νύχτα. Αντίθετα, όταν πεινάμε πολύ το βράδυ, συχνά τρώμε γρήγορα και λάθος. Αυτή η κακή συνήθεια, αν γίνει μόνιμη, μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία».
Τι να τρώμε γενικά για να νιώθουμε καλά
Δεν υπάρχουν ακόμα επαρκή επιστημονικά στοιχεία για το ποια τρόφιμα είναι καλύτερα σε ποια ώρα της ημέρας, αλλά οι βασικές αρχές της Μεσογειακής διατροφής παραμένουν ο χρυσός κανόνας: ποικιλία, ισορροπία, βάση φυτικών τροφών όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά. Μικρότερη ποσότητα από γαλακτοκομικά, αυγά, λευκό κρέας και ψάρι. Και κόκκινο κρέας, περιστασιακά.
