Το να περιορίζουμε τις ώρες που τρώμε μέσα στη μέρα μπορεί να μας βοηθήσει να φτιάξουμε τη σχέση μας με το φαγητό. Παρόλα αυτά, δεν φαίνεται να προσφέρει κάποιο ιδιαίτερο πλεονέκτημα στις ορμόνες που μας κάνουν να πεινάμε ή στις εσωτερικές φλεγμονές του σώματος. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα μιας νέας, πολύ αυστηρής επιστημονικής μελέτης από το Πανεπιστήμιο Johns Hopkins, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Obesity.
Η μέθοδος αυτή γνωστή και ως διαλείπουσα νηστεία προτείνει να τρώμε όλα μας τα γεύματα μέσα σε ένα «παράθυρο» 8 έως 10 ωρών την ημέρα. Επειδή όσοι το κάνουν αυτό συχνά τρώνε λιγότερο και χάνουν κιλά, οι επιστήμονες ήθελαν να λύσουν μια απορία, φταίει η αλλαγή της ώρας που τρώμε ή απλώς το ότι τρώμε λιγότερο;
Το πείραμα των 12 εβδομάδων
Για να βρουν την απάντηση, οι ερευνητές παρακολούθησαν για 3 μήνες μια ομάδα ανθρώπων με αυξημένο βάρος και προδιάθεση ή αρχικό στάδιο διαβήτη. Όλοι οι συμμετέχοντες έτρωγαν φαγητά που ετοίμαζαν ειδικοί διαιτολόγοι (με έμφαση στα λιγότερα λιπαρά, το λιγότερο αλάτι και τη λιγότερη ζάχαρη). Οι μερίδες ήταν υπολογισμένες έτσι ώστε οι θερμίδες να μένουν σταθερές και να μην χάσουν επίτηδες βάρος.
Τα αποτελέσματα έδειξαν τα εξής:
Απώλεια βάρους: Όσοι έτρωγαν μέσα σε 10 ώρες έχασαν ένα μικρό ποσοστό βάρους (2,7%). Όμως, σχεδόν το ίδιο βάρος (2,5%) έχασαν και όσοι έτρωγαν ελεύθερα μέσα σε 16 ώρες.
Δείκτες υγείας: Οι εξετάσεις αίματος έδειξαν ότι οι ορμόνες της πείνας (όπως η γκρελίνη και η λεπτίνη) και οι δείκτες που δείχνουν φλεγμονή στο σώμα παρέμειναν σχεδόν ίδιοι και στις δύο ομάδες.
«Είδαμε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μέσα σε 10 ώρες έχασαν λίγο βάρος και βελτίωσαν τις συνήθειές τους χωρίς να χρειαστεί να μετρούν θερμίδες», εξηγεί η Dr. Daisy Duan, επικεφαλής της έρευνας, όπως αναφέρει το Scitechdaily. «Όμως, δεν βρήκαμε κάποιο επιπλέον κρυφό όφελος για την υγεία του σώματος που να οφείλεται μόνο στην ώρα του φαγητού».
Το πραγματικό κέρδος του οργανισμού είναι ο καλύτερος έλεγχος στο φαγητό
Αν και η μέθοδος δεν έδειξε εντυπωσιακές αλλαγές στον μεταβολισμό, βοήθησε πολύ ψυχολογικά. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι χάρη στο σταθερό ωράριο:
-Ένιωθαν ότι ελέγχουν καλύτερα το τι και πότε τρώνε.
-Σταμάτησαν να καταφεύγουν συχνά στο φαγητό λόγω άγχους.
-Ένιωθαν λιγότερη λιγούρα και πείνα μέσα στη μέρα.
Ποιο είναι το επόμενο βήμα;
Η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει τώρα να εξετάσει αν αυτό το πρόγραμμα διατροφής μπορεί να βοηθήσει ανθρώπους που έχουν ήδη χάσει βάρος (π.χ. με τη βοήθεια των νέων φαρμάκων για το αδυνάτισμα) να κρατήσουν τα κιλά τους και να μην τα ξαναπάρουν.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
