Έχετε ακούσει πολλές φορές να σας προτείνουν να ξεκινάτε τη μέρα σας με ένα smoothie φρούτων.
Φαίνεται σαν μια υγιεινή επιλογή, αφού τα φρούτα και τα λαχανικά είναι βασικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και βοηθούν στην ευεξία μας.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα smoothies ίδια και η κατανάλωσή τους μπορεί να έχει και μειονεκτήματα, ειδικά αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Η μορφή του smoothie μπορεί να κάνει τη ζάχαρη που περιέχουν τα φρούτα πιο εύκολα απορροφήσιμη, κάτι που δεν συμβαίνει όταν τα τρώμε ολόκληρα.
H διατροφολόγος Blanca Garcia-Orea Haro επιβεβαιώνει αυτή την παρατήρηση. Σε συνέντευξή της σε podcast, συζήτησε μια από τις πιο κοινές τάσεις στη διατροφή, λέγοντας: «Μας αρέσει πολύ να πίνουμε smoothies φρούτων και πάντα λέω: “Αν θέλετε να πάρετε βάρος, ναι, αλλά αν όχι, όχι”». Ο λόγος πίσω από αυτή τη δήλωση είναι η αύξηση της γλυκόζης που προκαλείται από την ένταξη φρούτων στη διατροφή σας με αυτή τη μορφή.
Όπως εξηγεί, τα μασημένα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες που χάνονται όταν λιώνονται, με αποτέλεσμα τα smoothies να προκαλούν απότομη αύξηση της ινσουλίνης, ειδικά όταν πρόκειται για τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες.
Το ίδιο ισχύει και για τον χυμό πορτοκαλιού. Οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνεται χωρίς αποχυμωτή ή μπλέντερ, ώστε να διατηρείται η φυσική του ίνα. Η γλυκόζη στα φρούτα ενεργοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία αποθηκεύει τη γλυκόζη ως γλυκογόνο ή λίπος αντί να χρησιμοποιείται άμεσα ως καύσιμο. Αυτός είναι ο λόγος που τα smoothies μπορούν να δυσκολέψουν την προσπάθεια ελέγχου του βάρους.
Η κατανάλωση χυμών και smoothies φρούτων είναι πολύ δημοφιλής και πολλοί πιστεύουν ότι τα φρούτα είναι πάντα ασφαλή σε αντίθεση με τα γλυκά. Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι χυμοί μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενώ τις ίδιες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά μπορούμε να τα πάρουμε και από άλλες τροφές.
Η διατροφολόγος τονίζει ότι είναι καλύτερο να τρώμε ολόκληρα φρούτα, γιατί η ζάχαρη τους υπάρχει σε μικρές ποσότητες, συνοδεύεται από φυτικές ίνες και απορροφάται πιο αργά, αποφεύγοντας απότομες αυξήσεις της γλυκόζης και της ινσουλίνης.
Γιατί τα smoothies δεν είναι πάντα φιλικά στη ζυγαριά
Τα smoothies μπορούν να συμπεριληφθούν στο πρώτο γεύμα της ημέρας, αλλά με κάποιες προϋποθέσεις. Η διατροφολόγος προτείνει να ενσωματώνονται πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες στο smoothie. Προτείνει να ξεκινάμε με σκόνη πρωτεΐνης, να προσθέτουμε λινέλαιο, λάδι καρύδας, αβοκάντο, σπόρους, ξηρούς καρπούς και μια χούφτα σπανάκι, ενώ για γλυκύτητα προτείνει μούρα, καθώς είναι πιο πλούσια σε φυτικές ίνες.
Η κατανάλωση smoothies δεν είναι κακή και μπορεί να είναι ιδανική για αθλητές ή όσους δυσκολεύονται να πάρουν βάρος, αρκεί τα συστατικά να είναι υψηλής ποιότητας. Μάλιστα, προτείνει smoothies για όσους δυσκολεύονται να φάνε φρούτα ή λαχανικά λόγω της υφής τους, ώστε να συνηθίσουν τη γεύση και αργότερα να εντάξουν ολόκληρα κομμάτια στη διατροφή τους.
Η συγγραφέας Jessie Inchauspé μοιράζεται μια συνταγή που χρησιμοποιεί συχνά:
-δύο κουταλιές σκόνη πρωτεΐνης
-μία κουταλιά λινέλαιο
-ένα τέταρτο αβοκάντο
-μια κουταλιά τραγανή κρέμα αμυγδάλου
-ένα τέταρτο μπανάνας
-170 γραμμάρια κατεψυγμένα κόκκινα μούρα
-λίγο άγλυκο γάλα αμυγδάλου.
Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα λειτουργούν περισσότερο ως γευστικό συμπλήρωμα παρά ως κύριο συστατικό. Ο χρυσός κανόνας για τα υγιεινά smoothies είναι να μην προσθέτετε περισσότερα φρούτα από όσα θα μπορούσατε να φάτε ολόκληρα σε ένα γεύμα, ενώ όσο περισσότερες πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες περιέχει, τόσο πιο σταθερά θα είναι τα επίπεδα γλυκόζης σας.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
