Αυτή την εποχή οι φράουλες βρίσκονται σε αφθονία. Εκμεταλλευτείτε το φτιάχνοντας μία υγιεινή συνταγή για μαρμελάδα φράουλα.
Οι φράουλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα. Μπορούν να προστεθούν σε φρουτοσαλάτες, smoothies ή τάρτες. Επίσης, αυτή την εποχή που υπάρχουν σε αφθονία μπορείτε να φτιάξετε απολαυστική μαρμελάδα φράουλα.
Ακολουθεί μία υγιεινή συνταγή, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.
Τι θα χρειαστείτε
– 1 κιλό φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομματάκια
– 150 γραμμάρια νερό
– μία βανίλια
– τον χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Αφού βάλετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, θα βράσετε το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Θα αφήσετε να κρυώσει και θα αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.
Οι φράουλες έχουν λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη από φρούτα όπως τα μήλα ή οι μπανάνες, ωστόσο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά. Τα οφέλη για την υγεία από τις φράουλες είναι ποικίλα.
Οι φράουλες προσφέρουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, γνωστά ως πολυφαινόλες, χωρίς καθόλου νάτριο, λίπος ή χοληστερόλη. Είναι ανάμεσα στα 20 κορυφαία φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αποτελούν καλή πηγή μαγγανίου και καλίου. Μόνο μία μερίδα – περίπου οκτώ φράουλες – παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.
Οι φράουλες έχουν επίσης μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο, μαζί με αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Αυτές είναι υγιεινές φυτικές ενώσεις που δίνουν στις φράουλες το κόκκινο χρώμα τους.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
