Τα δαμάσκηνα είναι ένα υπέροχο, γλυκό και πλούσιο σε φυτικές ίνες τρόφιμο που έχει παίξει σημαντικό ρόλο στην καθημερινή διατροφή για πολλές γενιές. Στην αποξηραμένη τους μορφή, τα δαμάσκηνα από την Καλιφόρνια είναι ιδιαίτερα εκτιμημένα για το μέγεθός τους, την υφή τους και τη συγκεντρωμένη γλυκύτητά τους.
Είναι τόσο ευέλικτα και μπορούν να καταναλωθούν είτε μόνα τους είτε σε διάφορες συνταγές. Αυτό που τα κάνει ιδιαίτερα χρήσιμα στην κουζίνα είναι η ικανότητά τους να προσελκύουν νερό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εποχικότητα τους. Επίσης, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, χάρη στις φυτικές ίνες και τα σάκχαρά τους, τα οποία απορροφούνται μερικώς από το σώμα. Επιπλέον, οι ιδιότητες του δαμάσκηνου είναι ικανές να μεταμορφώσουν το δέρμα.
1. Πλούσια σε φυτικές ίνες
Η φυτική ίνα είναι κλειδί για την υγεία του εντέρου, και κατά συνέπεια για τη γενική υγεία, καθώς μειώνει τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες, εγκεφαλικά επεισόδια και διαβήτη τύπου 2, μεταξύ άλλων. Οι περισσότεροι-ες καταναλώνουμε μόνο γύρω από 20g φυτικών ινών την ημέρα, ενώ η συνιστώμενη ποσότητα είναι 30g. Έτσι, μία χούφτα δαμάσκηνα Καλιφόρνια την ημέρα μπορεί να είναι η πιο εύκολη και νόστιμη λύση για να αυξήσουμε τη φυτική μας ίνα.
2. Βιταμίνη Κ
Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. Επίσης, παίζει σημαντικό ρόλο στην επούλωση πληγών. Έτσι, τα δαμάσκηνα μπορούν να βοηθήσουν τη γενικότερη υγεία των οστών και να διατηρήσουν τη φυσική τους δύναμη.
3. Βιταμίνη B6
Η βιταμίνη B6 είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, που μεταφέρει οξυγόνο στο σώμα μας. Επιπλέον, η βιταμίνη B6 βοηθά τον οργανισμό να μετατρέπει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες σε ενέργεια, κάνοντάς την πολύ σημαντική για τη συνολική μας ενέργεια και ευεξία.
4. Μαγγάνιο και χαλκός
Το μαγγάνιο και ο χαλκός είναι δύο ακόμα σημαντικά μέταλλα που βρίσκονται στα δαμάσκηνα. Το μαγγάνιο είναι χρήσιμο για την υγεία των οστών και τη διαδικασία πήξης του αίματος, ενώ ο χαλκός βοηθά το σώμα να παράγει ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτά τα μέταλλα συνεργάζονται για να διατηρήσουν την καλή λειτουργία του οργανισμού και να μας βοηθήσουν να διατηρούμε την ενέργειά μας.
5. Κάλιο
Το κάλιο είναι άλλο ένα συστατικό που βρίσκουμε στα δαμάσκηνα και είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία της καρδιάς. Παράλληλα, βοηθά στην πρόληψη υπέρτασης και εγκεφαλικών επεισοδίων, ενώ υποστηρίζει επίσης την υγεία των οστών. Έτσι, τα δαμάσκηνα προσφέρουν μία πλήρη υποστήριξη για την υγεία της καρδιάς μας και του οργανισμού γενικότερα.
