Μια πλούσια, θρεπτική και γεμάτη ενέργεια συνταγή για γκρανόλα μπάρες, που είναι ιδανικές για υγιεινό σνακ, πρωινό ή ενίσχυση πριν την προπόνηση. Μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με καφέ φίλτρου ή πράσινο τσάι.
Υλικά
Για την υγρή βάση, σε κατσαρόλα
– 700 γρ. ζάχαρη
– 480 γρ. μέλι
– 320 γρ. βούτυρο
– 320 γρ. γλυκόζη
– 480 γρ. ταχίνι
– 128 γρ. νερό
Για το μείγμα των στερεών, σε μίξερ με «φτερό»
– 2 κιλά νιφάδες βρώμης
– 320 γρ. σουσάμι
– 500 γρ. ηλιόσπορο
– 240 γρ λιναρόσπορο
– 880 γρ φιλέ αμυγδάλου
– 368 γρ αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες & κράνμπερι)
– 500 γρ. φιστικοβούτυρο
– 1 κιλό σκόνη φλωρεντίνας
Διαδικασία
Προετοιμάζουμε την υγρή βάση.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το βούτυρο, τη γλυκόζη, το ταχίνι και το νερό.
Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, χωρίς να βράσει.
Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά.
Στον κάδο του μίξερ, με το εξάρτημα «φτερό», τοποθετούμε όλα τα στερεά υλικά: βρώμη, σουσάμι, ηλιόσπορο, λιναρόσπορο, αμύγδαλο φιλέ, αποξηραμένα φρούτα, φιστικοβούτυρο και σκόνη φλωρεντίνας.
Ξεκινάμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά την υγρή βάση και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
Για το σωστό σχηματισμό
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
Απλώνουμε το μείγμα σε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, σε πάχος περίπου 1 εκ.
Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και κόβουμε σε μπάρες ή άλλα σχήματα της επιλογής μας.
Καλό είναι να φυλάσσουμε τις μπάρες σε αεροστεγές δοχείο για μέγιστη φρεσκάδα και διάρκεια.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
