Το μπανανόψωμο ή αλλιώς Banana bread αποτελεί μια από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές για κέικ. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για την επιτυχία.
Παρα μόνο μια ώριμη μπανάνα, ένα αυγό και λιγα ακόμα υλικά, που συναντόνται στα ντουλάπια κάθε σπιτου.
Έχεις δοκιμάσει ποτέ μπανανόψωμο στο τηγάνι;
Ούτε φουρνος, ούτε φόρμα, ούτε τίποτα. Και ποιος δεν λατρέυει την ξεροψημένη κρούστα και το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα αυτού του εδέσματος; Σε ένα μικρό τηγάνι η συνταγή αυτή μπορεί να προσαρμοστεί και σε ατομική ποσότητα, αποτελώντας ιδανική επιλογή για το πρωινό σου σε συνδυασμό με τον αγαπημένο σου latte.
Το μυστικό, για να μην σου καεί εξωτερικά και μέσα να παραμείνει ωμό, είναι να απλώσεις ομοιόμορφα στο σκεύος μια ποσότητα μείγματος που θα καλύψει ίσα ίσα τον πάτο του. Διατήρησε χαμηλή φωτιά και αναποδογυρίσε το, όταν η βάση θα είναι συμπαγής.
Για την συνταγή θα χρειαστείς:
1 ώριμη μπανάνα
1 αυγό.
4 κ.σ αλεύρι σίτου ή βρώμης
1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ ζάχαρη, μέλι ή γλυκαντικό
Λίγη κανέλα ή βανίλια για έξτρα γεύση
1 κ.γ λάδι ή λαδι καρύδας για το τηγάνι
Μπορείς μέσα στο μείγμα να προσθέσεις κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ένα κ.σ τριμμένη καρύδα.
Πως να το προετοιμάσεις σε 5 λεπτά
Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε τη μπανάνα και με ένα πιρούνι τη λιώνουμε καλά. Όσο πιο ώριμη είναι η μπανάνα, τόσο ευκολότερα θα γίνει πουρέ. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά.Έπειτα, αναμειγνύουμε το αλευρι, το μπέικιν πάουντρ, το γλυκαντικό και την κανέλα ή την βανίλια μεχρι το μείγμνα να μην έχει σβόλους.
Τοποθετούμε το τηγάνι να προθερμανθεί σε χαμηλή φωτιά και αφου ρίξουμε το λάδι, περιχύνουμε μια μικρή ποσότητα μείγματος. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Η κάλυψη του τηγανιού επιτρέπει στη θερμότητα να ψήσει το εσωτερικό.
Στη συνέχεια, βεβαιωνόμαστε οτι οι άκρες ξεκολλάνε από το τηγάνι και η σύσταση της ζύμης έχει χάσει την υγρασία της. Αναποδογυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά και σκεπάζουμε για 1-2 λεπτά.
Extra Tips
Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά να μην καπνίζει. Αφού ρίξεις το μείγμα στο τηγάνι χαμήλωσε στο ελάχιστο τη θερμοκρασία. Τα σάκχαρα της μπανάνας ροδίζουν πολύ πιο γρήγορα.
Οι χρόνοι ψησίματος ποικίλουν ανάλογα τις εστίες και το σκεύος που χρησιμοποιείς. Εάν επιθυμείς να αντικαταστήσεις το κανονικό αλεύρι με αυτό βρώμης, μπορείς να αλέσεις 4 κ.σ βρώμη. Αν δείς οτι η υφή είναι πολύ ρευστή προσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι. Η σύστασή του με το αλεύρι βρώμης ίσως είναι λίγο πιο υγρό.
Εάν θέλεις να του δώσεις μια πιο σοκολατένια γεύση, βάλε 1 κ.γ άγλυκο κακάο και αν κρίνεις οτι είναι πολύ πηχτό το μείγμα πρόσθεσε μια κουταλιά γάλα.
Η συνταγή αυτή σου επιτρέπει να την προσαρμόσεις αναλόγως τα γούστα σου και τις διατροφικές σου συνήθειες.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
