Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι όλα τα μη βιολογικά προϊόντα εκτίθενται σε φυτοφάρμακα. Αλλά στην πραγματικότητα, ορισμένα φρούτα και λαχανικά διατηρούν σημαντικά περισσότερες από αυτές τις δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες από άλλα.
Παράγοντες όπως ο ψεκασμός των μετά τη συγκομιδή ή η λεπτή φλούδα μπορούν να επηρεάσουν δραματικά το πόσα υπολείμματα παραμένουν μέχρι να φτάσει το φαγητό στο πιάτο μας.
Κάθε χρόνο, η Environmental Working Group δημοσιεύει τη λίστα “Dirty Dozen”, για να δείξει ποια φρούτα και λαχανικά έχουν τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, με βάση τα πιο πρόσφατα δεδομένα. Παρότι οι ειδικοί στη διατροφή συμφωνούν ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι πολύ πιο ωφέλιμη από την αποφυγή τους, δίνουν μερικές απλές συμβουλές για το πώς μπορείς να μειώσεις την πιθανή έκθεσή σου.
Δες τι αξίζει να γνωρίζεις πριν ετοιμάσεις την επόμενη φρουτοσαλάτα σου.
Σπανάκι
Είναι από τα πιο “φορτωμένα” σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Η λεπτή του δομή και η μεγάλη επιφάνεια το κάνουν πιο ευάλωτο. Αν το επιλέγεις συχνά, το πλύσιμο γίνεται απαραίτητο βήμα.
2. Kale (λαχανίδα)
Συχνά εμφανίζει πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ανήκει στα πιο ευαίσθητα πράσινα λαχανικά.
3. Λαχανίδες (Collard greens)
Φυλλώδη λαχανικά με παρόμοια συμπεριφορά με το kale, με συχνή παρουσία υπολειμμάτων.
4. Mustard greens (μουστάρδα)
Πράσινα φύλλα που ανήκουν στην ίδια κατηγορία υψηλής έκθεσης σε φυτοφάρμακα.
5. Φράουλες
Από τα πιο γνωστά “προβληματικά” φρούτα λόγω λεπτού φλοιού και υψηλής απορρόφησης υπολειμμάτων.
6. Σταφύλια
Η φλούδα τους και η ομαδοποιημένη μορφή τους τα κάνει πιο δύσκολα στο πλήρες καθάρισμα.
7. Ροδάκινα
Λεπτή, ευαίσθητη φλούδα που συγκρατεί εύκολα υπολείμματα.
8. Νεκταρίνια
Παρόμοια με τα ροδάκινα, με υψηλή πιθανότητα παραμονής φυτοφαρμάκων στην επιφάνεια.
9. Κεράσια
Μικρά και ευαίσθητα φρούτα που μπορεί να κρατούν υπολείμματα στην εξωτερική τους επιφάνεια.
10. Μήλα
Συχνά ψεκάζονται και μετά τη συγκομιδή, με τα περισσότερα υπολείμματα να εντοπίζονται στη φλούδα.
11. Μύρτιλα (blueberries)
Η φυσική κηρώδης επιφάνειά τους μπορεί να “παγιδεύει” υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
12. Αχλάδια
Όπως τα μήλα, έχουν υπολείμματα κυρίως στη φλούδα τους.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
