Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, η πρώτη σας αντίδραση μάλλον θα είναι να πετάξετε όλα τα τρόφιμα που δεν μπορείτε πλέον να καταναλώνετε. Ωστόσο, επιστημονικές έρευνες έχουν επανειλημμένα δείξει ότι αυτός ο τρόπος σκέψης δεν λειτουργεί, τουλάχιστον μακροπρόθεσμα.
Σύμφωνα με μια επιστημονική ανάλυση που εξέτασε 31 μακροχρόνιες μελέτες για τις δίαιτες, ενώ οι άνθρωποι συχνά χάνουν αρχικά το 5 έως 10% του βάρους τους, οι περισσότεροι καταλήγουν να παίρνουν πίσω περισσότερα κιλά από όσα έχασαν. Γιατί; Οι ερευνητές λένε ότι είναι δύσκολο να είσαι συνεπής και εγκρατής, όταν δεν μπορείς ποτέ να απολαύσεις τα τρόφιμα που σου αρέσουν.
Αυτό που φαίνεται να λειτουργεί καλύτερα είναι να εστιάζετε σε όλα τα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε αντί σε αυτά που απαγορεύονται. Για παράδειγμα, μια μελέτη συνέκρινε δύο ομάδες ατόμων με παχυσαρκία που προσπαθούσαν να χάσουν βάρος. Η μία ομάδα εστίασε στον περιορισμό των θερμίδων. Η άλλη ομάδα εστίασε στη διαισθητική διατροφή, μια προσέγγιση χωρίς δίαιτα που επικεντρώνεται στο να ακούει κανείς τα εσωτερικά σήματα πείνας και τις επιθυμίες του σώματος. Έπειτα από έξι εβδομάδες, η ομάδα της διαισθητικής διατροφής είχε χάσει σημαντικά περισσότερο βάρος από την ομάδα που περιόριζε τις θερμίδες.
Αν και δεν είναι ακριβώς ένα φαγητό που προκαλεί λαχτάρα, έχει συνδεθεί επιστημονικά με σημαντική απώλεια βάρους όταν καταναλώνεται τακτικά. Όπως εξηγούν οι καρδιολόγοι, είναι επίσης ένα εξαιρετικό σνακ για την υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.
Πώς τα καρύδια βοηθούν στο αδυνάτισμα
Μια μελέτη του 2025 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν 45 γραμμάρια καρύδια την ημέρα (περίπου ⅓ φλιτζανιού) παρουσίασαν σημαντική μείωση της περιφέρειας της μέσης σε τέσσερις εβδομάδες. Αν και η μελέτη ήταν μικρή (αφορούσε μόνο 22 άτομα), τα αποτελέσματα είναι αξιοσημείωτα.
Η Δρ. Karol Watson, MD, PhD, καρδιολόγος και καθηγήτρια ιατρικής στο David Geffen School of Medicine του UCLA, εξηγεί ότι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα καρύδια είναι ευεργετικά για την απώλεια βάρους είναι ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες. «Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην υγεία της καρδιάς, περιορίζοντας την αύξηση βάρους, βελτιώνοντας το μικροβίωμα του εντέρου και περιορίζοντας τις φλεγμονές».
Οι αδιάλυτες ίνες δεν διαλύονται στο νερό και περνούν από το πεπτικό σύστημα σχεδόν ανέπαφες, προσθέτοντας όγκο στα κόπρανα. Αυτό διαφέρει από τις διαλυτές ίνες (οι οποίες είναι επίσης σημαντικές), οι οποίες σχηματίζουν μια ουσία τύπου γέλης που επιβραδύνει την πέψη και βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
Ο Δρ. Asimin Cheema, MD, γιατρός εσωτερικής παθολογίας και καρδιολόγος στο “Your Doctors Online”, λέει ότι οι αδιάλυτες ίνες των καρυδιών δεν βοηθούν μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στη μείωση της LDL χοληστερόλης. «Τα καρύδια περιέχουν διαλυτές ίνες, οι οποίες λειτουργούν σαν σφουγγάρι στο πεπτικό σας σύστημα. Καθώς η τροφή ταξιδεύει στο έντερο, αυτό το “σφουγγάρι” ινών απορροφά τα σωματίδια χοληστερόλης, εμποδίζοντας τα να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Αντί να εισέλθει στις αρτηρίες, η χοληστερόλη αποβάλλεται από το σώμα ως απόβλητο», εξηγεί.
Τα καρύδια περιέχουν επίσης πολυακόρεστα λίπη και πρωτεΐνες, δύο θρεπτικά συστατικά που προκαλούν κορεσμό. Αυτό σημαίνει ότι το να τρώτε καρύδια ως σνακ θα σας χορτάσει περισσότερο από τα υπερ-επεξεργασμένα σνακ που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Όταν εντάσσετε τα καρύδια στη διατροφή σας ως μέρος ενός υγιεινού προγράμματος απώλειας βάρους, ο Δρ Marschall S. Runge, MD, πρώην εκτελεστικός αντιπρόεδρος για ιατρικά θέματα και διευθύνων σύμβουλος της Michigan Medicine και συγγραφέας του βιβλίου “The Great Healthcare Disruption”, συνιστά να τα καταναλώνετε με μέτρο και να τα αντικαθιστάτε με τρόφιμα υψηλότερης θερμιδικής αξίας, αντί να τα προσθέτετε απλώς στην υπάρχουσα διατροφή σας.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
