Στην κορεατική κουλτούρα ευεξίας, ορισμένες τροφές θεωρούνται αληθινά «ελιξίρια» ομορφιάς. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα μαύρα φασόλια, ένα ταπεινό, αλλά εξαιρετικά θρεπτικό όσπριο που, εδώ και χρόνια, έχει κερδίσει θέση τόσο στα πιάτα, όσο και στα προϊόντα περιποίησης της Ασίας. Η υψηλή διατροφική τους αξία δεν τα καθιστά μόνο ένα νόστιμο συστατικό της κουζίνας, αλλά κι έναν σύμμαχο για δυνατό οργανισμό, υγιή μαλλιά και φωτεινή επιδερμίδα.
Τι τα κάνει τόσο ξεχωριστά;
Τα μαύρα φασόλια σύμφωνα με τους διαιτολόγους διαθέτουν ένα εντυπωσιακό μείγμα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών στοιχείων: Περιέχουν σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άφθονο φυλλικό οξύ, ενώ ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες – αντιοξειδωτικές ουσίες που χαρίζουν το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικό στρες. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες και τα απαραίτητα αμινοξέα που περιέχουν τα καθιστούν ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να ενισχύσουν τη διατροφή τους, χωρίς να καταφεύγουν συχνά στο κρέας.
«Θησαυρός» για τα μαλλιά και το δέρμα
Η κορεάτικη παράδοση θεωρεί τα μαύρα φασόλια μυστικό «δύναμης» για τα μαλλιά. Ο συνδυασμός σιδήρου, ψευδαργύρου, βιοτίνης και φυλλικού οξέος συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη και την ανθεκτικότητα της τρίχας. Παράλληλα, τα ισχυρά αντιοξειδωτικά τους βοηθούν το δέρμα να διατηρείται πιο ελαστικό και νεανικό.
Η συμβολή τους δεν περιορίζεται στην ομορφιά. Τα μαύρα φασόλια:
-υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου χάρη στις πρεβιοτικές ίνες,
-ενισχύουν τη σωστή πέψη και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος,
-οηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα,
-συμβάλλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης,
-προκαλούν αίσθημα κορεσμού, αποτελώντας πολύτιμο βοήθημα σε υποθερμιδικές δίαιτες.
Είναι επίσης μια οικονομική και ευέλικτη τροφή, που μπορεί να μπει σε σαλάτες, σούπες, ζεστά πιάτα ή ακόμη και υγιεινά σνακ.
Πότε να τα αποφύγετε
Άτομα με ευαισθησία στο γαστρεντερικό σύστημα ή με συγκεκριμένες παθήσεις ενδέχεται να μην τα ανέχονται εύκολα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η συμβουλή ειδικού είναι απαραίτητη.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
