Το acai bowl είναι κάτι ανάμεσα σε smoothie και φρουτοσαλάτα, οι Αμερικανοί το λατρεύουν, αλλά η καταγωγή του είναι βραζιλιάνικη. Γενικά είναι μια υγιεινή και δροσερή παρασκευή με βάση τα φρούτα – και όχι μόνο – που απολαμβάνεται ιδανικά στο πρωινό ή ως σνακ. Είναι η τέλεια συνταγή για να γεμίσετε ενέργεια και καλή διάθεση, ειδικά τις ζεστές μέρες.
Όπως προδίδει το όνομα, πρωταγωνίστρια είναι το acai, δηλαδή η το φυτό Euterpe oleracea, ένα φοινικοειδές δέντρο που αναπτύσσεται στα βόρεια δάση της Βραζιλίας και σήμερα καλλιεργείται σε όλη τη Νότια Αμερική.
Οι καρποί του acai έχουν σκούρο μπλε-μαύρο χρώμα, μοιάζουν με μύρτιλα ή μαύρα σταφύλια. Χαρακτηρίζονται ως superfood λόγω των πολλών ευεργετικών τους ιδιοτήτων: είναι πλούσιοι σε βιταμίνες (Α, του συμπλέγματος Β, C, E), φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, μέταλλα και πρωτεΐνες.
Πώς φτιάχνεται ένα acai bowl
Είναι πραγματικά πολύ εύκολο. Απλώς πολτοποιούμε τα φρούτα acai berries ή τη σκίνη μαζί με μπανάνα, λίγες κουταλιές από φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου, καρύδας ή σόγιας), μύρτιλα ή άλλα φρούτα της αρεσκείας μας.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο μέλι για περισσότερη γλυκύτητα. Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν άπειρες παραλλαγές του acai bowl. Η φαντασία και οι προσωπικές προτιμήσεις παίζουν καθοριστικό ρόλο.
Μπορούμε να διαλέξουμε όποια φρούτα και φυτικό γάλα θέλουμε, να το αντικαταστήσουμε με κρύο γιαούρτι (ιδανικά αφήνοντάς το μισή ώρα στην κατάψυξη), ή να τα συνδυάσουμε.
Το σημαντικό είναι να πετύχουμε τη σωστή υφή: Πυκνή, κρεμώδης και λεία, αλλά όχι υπερβολικά πηχτή. Η πιο διασκεδαστική διαδικασία είναι ο στολισμός:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε:
-Φέτες μπανάνας
-Νιφάδες καρύδας
-Αποξηραμένα φρούτα
-Ξηρούς καρπούς
-Γκρανόλα ή μούσλι
-Νιφάδες σοκολάτας
-Φυστικοβούτυρο
-Φρέσκα φρούτα του δάσους
-Σπόρους chia ή κολοκυθόσπορους
Πού βρίσκουμε acai
Δεν είναι εύκολο να βρούμε φρέσκα acai berries , αλλά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορούμε να βρούμε κατεψυγμένα. Σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων υπάρχει και ο κατεψυγμένος πολτός acai. Πιο εύκολα, θα βρούμε acai σε μορφή σκόνης, είτε σε τέτοια καταστήματα είτε σε βοτανοπωλεία ή online.
