Δεν απαιτείται ο επ’ αυτοφώρω εντοπισμός αδήλωτων αποδείξεων για να αμφισβητηθούν τα δηλωθέντα έσοδα μιας επιχείρησης εστίασης, καθώς αρκούν ο υπολογισμός των πρώτων υλών, οι δοσολογίες παρασκευής ροφημάτων και οι τιμές πώλησης.
Αυτό επιβεβαιώνει η υπ’ αριθμόν 1109/2026 απόφαση της Διεύθυνσης Επίλυσης Διαφορών, η οποία έκρινε απολύτως νόμιμη τη χρήση των έμμεσων τεχνικών ελέγχου από την ΑΑΔΕ για τον επαναπροσδιορισμό των εσόδων καφετέριας στα Τρίκαλα.
Η υπόθεση αφορά το φορολογικό έτος 2019, κατά το οποίο η επιχείρηση υπέπεσε κατ’ επανάληψη σε παραβάσεις μη έκδοσης φορολογικών στοιχείων. Αυτό έδωσε τη δυνατότητα στη Δ.Ο.Υ. Τρικάλων να εφαρμόσει την τεχνική ελέγχου της σχέσης τιμής πώλησης προς τον συνολικό όγκο κύκλου εργασιών.
Για να προσδιοριστεί η πραγματική παραγωγική δυνατότητα της καφετέριας, οι ελεγκτές συνδύασαν τα τιμολόγια αγοράς πρώτων υλών από τον βασικό προμηθευτή με αντικειμενικές αναλογίες παρασκευής.
Συγκεκριμένα, υπολόγισαν 20 γραμμάρια καφέ για κάθε διπλό espresso, 33 γραμμάρια σοκολάτας ανά ρόφημα, 25 γραμμάρια Nescafé και ένα φακελάκι για κάθε τσάι, ενώ παράλληλα συνυπολόγισαν ποσοστό φύρας από 4% έως 7% ανά προϊόν, βασιζόμενοι και σε στοιχεία οριστικοποιημένου ελέγχου προηγούμενων ετών.
Από τη μετατροπή των πρώτων υλών σε εκτιμώμενο αριθμό ροφημάτων προέκυψε τεράστια απόκλιση μεταξύ των δηλωθέντων και των πραγματικών εσόδων της επιχείρησης. Ο έλεγχος προσδιόρισε τα ακαθάριστα έσοδα στις 748.073,27 ευρώ, έναντι των 544.658,55 ευρώ που είχαν δηλωθεί, αποκαλύπτοντας απόκρυψη τζίρου ύψους 203.414,72 ευρώ.
Η διαφορά αυτή οδήγησε στον επαναπροσδιορισμό των φορολογητέων εκροών και στον καταλογισμό μη αποδοθέντος ΦΠΑ ύψους 48.819,53 ευρώ, ενώ για τη φορολογία εισοδήματος μειώθηκαν οι δηλωθείσες ζημίες της επιχείρησης λόγω αποκρυβείσας ύλης 32.920,06 ευρώ.
Ο ιδιοκτήτης της καφετέριας προσέφυγε στη ΔΕΔ υποστηρίζοντας ότι η δοσολογία καφέ ήταν μεταβλητή από 17 έως 25 γραμμάρια, ότι υπήρχε μεγαλύτερη φύρα λόγω καθαρισμού των μηχανών και ότι καταναλώνονταν σημαντικές ποσότητες από το προσωπικό.
Ωστόσο, η ΔΕΔ απέρριψε την προσφυγή, κρίνοντας ότι η παραδοχή των 20 γραμμαρίων ανά διπλό espresso είναι εύλογη και επαρκώς αιτιολογημένη.
Επισήμανε επίσης ότι για τη δωρεάν διάθεση αγαθών στο προσωπικό απαιτείται η έκδοση προβλεπόμενου στοιχείου αυτοπαράδοσης σύμφωνα με τον Κώδικα ΦΠΑ, το οποίο δεν υπήρχε, επικυρώνοντας έτσι πλήρως τους καταλογισμούς φόρων και προστίμων.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
