Το κεφίρ είναι πλούσιο σε προβιοτικά, τα οποία προάγουν την υγεία του εντέρου και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα, και μπορεί να έχει οφέλη για την πέψη και την εντερική υγεία. Χρησιμοποιείται ως ρόφημα, αλλά μπορεί επίσης να προστίθεται σε συνταγές για smoothies, σαλάτες ή ακόμα και επιδόρπια.
Συγκεκριμένα πρόκειται για γάλα (αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο) που έχει υποστεί ζύμωση, κάτι που γίνεται με την προσθήκη κόκκων κεφίρ. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα ρόφημα πλούσιο σε προβιοτικά, ξινό στη γεύση και λίγο αφρώδες, λόγω του διοξειδίου του άνθρακα που περιέχει.
Σύμφωνα με την Ellen af Petersens, δημιουργό γνωστής μάρκας, το κεφίρ είναι η καλύτερη επιλογή για να νιώσετε καλύτερα μετά το δείπνο καθώς ξεφουσκώνει την κοιλιά και προσφέρει καλύτερο ύπνο. Η Σουηδή ειδικός δήλωσε στην ισπανική Vogue ότι η απλή νυχτερινή της ρουτίνα περιλαμβάνει να πίνει λίγο κεφίρ μετά το δείπνο για να διευκολύνει την πέψη, να ηρεμίσει το μυαλό και να ανακουφίσει πιθανές πεπτικές ενοχλήσεις. Αρκετοί διατροφολόγοι έχουν επιβεβαιώσει τα οφέλη του.
«Η προβιοτική τροφή μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας του εντέρου, ιδίως μετά από τις υπερβολές. Το κεφίρ, με τα ευεργετικά βακτήρια και τις ζυμομύκητες που περιέχει, ενισχύει την πεπτική διαδικασία και μπορεί να συμβάλει στην ανακούφιση από το φούσκωμα που προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση φαγητού. Το ρόφημα αυτό μπορεί να προαγάγει την υγεία του εντέρου, ενισχύοντας τη μικροχλωρίδα και συμβάλλοντας στην καλύτερη πέψη και γενικότερη ευεξία», εξηγεί η ψυχοδιατροφολόγος Itziar Digón.
Πώς το κεφίρ ξεφουσκώνει την κοιλιά και βελτιώνει τον ύπνο
Και παρόλο που το κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή, η ενσωμάτωσή του αμέσως μετά το δείπνο βοηθά στην ανακούφιση από αυτό το αίσθημα βαρύτητας στην κοιλιά που συνήθως έχετε τις τελευταίες ώρες της ημέρας. Όπως επισημαίνει η διατροφολόγος Laura Parada «η κατανάλωση κεφίρ μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας».
Η ειδικός προειδοποιεί ότι αν και η κατανάλωση κεφίρ μετά το δείπνο «μπορεί να είναι μια καλή στρατηγική για τη βελτίωση της πέψης, πρέπει να το εισάγετε σιγά σιγά και να αξιολογήσετε την ανοχή σας».
Υπάρχουν άνθρωποι που δεν έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και μπορούν να προκαλέσουν εντερική ενόχληση. Σε γενικές γραμμές μπορεί κανείς να πιει 1-3 ποτήρια κεφίρ την ημέρα, ωστόσο αυτό εξαρτάται από το πόσο καλά το ανέχεται ο οργανισμός του. Στην αρχή μπορεί να χρειαστεί να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις και σταδιακά να τις αυξήσετε.
Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα
