Αν νιώθετε ότι το σώμα σας ζητάει ένα reset, η αντιφλεγμονώδης διατροφή είναι από τις πιο έξυπνες κινήσεις που μπορείτε να κάνετε, καθώς δεν απαιτεί υπερβολές ούτε μεγάλες θυσίες -μόνο μερικές στοχευμένες αλλαγές που «καθαρίζουν» τον θόρυβο από μέσα προς τα έξω και σας δίνουν πίσω ενέργεια, ψυχραιμία και μια πιο ανάλαφρη καθημερινότητα.
Πολλές φορές μπορεί να αισθάνεστε ότι το σώμα σας λειτουργεί σε «χαμηλές στροφές», με κόπωση, πρήξιμο ή μια αόριστη δυσφορία που δεν εξηγείται εύκολα και λόγω της έντονης καθημερινότητας να το προσπερνάτε. Υπάρχει, όμως, μεγάλη πιθανότητα η χρόνια φλεγμονή να παίζει τον ρόλο της. Δεν είναι κάτι θεαματικό, ούτε πάντα ορατό. Συχνά εκδηλώνεται σαν ένα μόνιμο υπόβαθρο που επηρεάζει τη διάθεση, την αντοχή, την ποιότητα του ύπνου και την ικανότητά σας να ανταποκριθείτε στην καθημερινότητα.
Κι εδώ έρχεται να δώσει την απάντησή της η αντιφλεγμονώδης διατροφή, η οποία δεν υπόσχεται θαύματα ούτε γρήγορες λύσεις, αλλά μπορεί να αποτελέσει ένα σταθερό εργαλείο για να νιώσετε καλύτερα, με αλλαγές που συσσωρεύονται μέρα με τη μέρα.
Προσθέστε καθημερινά τροφές με αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη δράση
Η πρώτη πραγματική αλλαγή δεν είναι ο αποκλεισμός αλλά η προσθήκη, αφού το σώμα χρειάζεται συστηματικά συστατικά που υποστηρίζουν τις φυσικές του λειτουργίες. Ο κουρκουμάς, για παράδειγμα, ξεχωρίζει λόγω της κουρκουμίνης, ενός από τα ισχυρότερα φυσικά αντιφλεγμονώδη που έχουν μελετηθεί. Η απορρόφησή της όμως δεν είναι δεδομένη -απαιτεί μαύρο πιπέρι και μια λιπαρή βάση, όπως ελαιόλαδο, για να γίνει αποτελεσματική.
Μια μικρή καθημερινή ποσότητα σε σούπες, όσπρια ή μαγειρευτά μπορεί να είναι πιο ωφέλιμη από οποιοδήποτε συμπλήρωμα. Παράλληλα, τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός ή οι σαρδέλες προσφέρουν ω-3 λιπαρά που μειώνουν τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις σε κυτταρικό επίπεδο. Η συχνή κατανάλωσή τους δεν είναι απλώς «καλή ιδέα», αλλά ένας από τους πιο τεκμηριωμένους τρόπους να στηριχθεί η μεταβολική υγεία, ενώ στην ίδια κατεύθυνση, πολύχρωμες επιλογές φρούτων και λαχανικών παρέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Μια χούφτα μούρα ή ένα μπολ με φρούτα της εποχής μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά μακροπρόθεσμα λειτουργεί καταλυτικά.
Μειώστε τροφές που ενισχύουν τη φλεγμονή χωρίς να το καταλαβαίνετε
Η δεύτερη αλλαγή είναι πιο απαιτητική, γιατί αφορά συνήθειες που δύσκολα διακόπτονται. Επεξεργασμένα τρόφιμα, έτοιμα γλυκά, αναψυκτικά και τρόφιμα με υψηλό φορτίο ζάχαρης ή κορεσμένων λιπαρών τροφοδοτούν τους μηχανισμούς που διατηρούν τη φλεγμονή σε υψηλά επίπεδα. Το πρόβλημα δεν είναι ένα περιστασιακό μπισκότο ή μια έξοδος για φαγητό, αλλά η σταθερή, καθημερινή πρόσληψη τέτοιων τροφών που, χωρίς να το αντιλαμβάνεστε, δημιουργεί ένα δυσλειτουργικό περιβάλλον στον οργανισμό.
Αν αντικαταστήσετε μέρος αυτών με πιο «καθαρά» τρόφιμα -όπως λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και φρούτα- θα δώσετε στον οργανισμό περισσότερο χώρο να σταθεροποιήσει τα επίπεδα φλεγμονής. Η αλλαγή αυτή δεν χρειάζεται να είναι απόλυτη, χρειάζεται όμως να είναι συνειδητή. Μικρές προσαρμογές, όπως λιγότερα γλυκά μέσα στην εβδομάδα ή επιλογές χωρίς επεξεργασμένα έλαια, αρκούν για να αποφορτίσουν σημαντικά το σώμα.
Επιλέξτε τα σωστά λιπαρά και αφήστε τα να κάνουν τη δουλειά τους
Η τρίτη αλλαγή έχει να κάνει με κάτι που πολλοί παραβλέπουν: την ποιότητα των λιπαρών. Το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο προσφέρουν υγιεινά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που στηρίζουν την αντιφλεγμονώδη λειτουργία του οργανισμού. Αντίθετα, το βούτυρο, η μαργαρίνη και πολλά επεξεργασμένα έλαια ενισχύουν τη φλεγμονή μακροπρόθεσμα. Η αντικατάσταση δεν είναι δύσκολη, ωστόσο χρειάζεται συνέπεια.
Το λάθος που κάνουν πολλοί είναι ότι αποφεύγουν εντελώς τα λιπαρά, με αποτέλεσμα να στερούνται και τα καλά, τα οποία είναι απαραίτητα για την απορρόφηση αντιοξειδωτικών και για σταθερή ενέργεια μέσα στη μέρα. Μικρή ποσότητα σε κάθε γεύμα χωρίς υπερβολές μπορεί να ενισχύσει θεαματικά την αποτελεσματικότητα μιας αντιφλεγμονώδους διατροφής.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
