Η κετογονική δίαιτα αναφέρεται έντονα τα τελευταία χρόνια λόγω της αποτελεσματικότητάς της στην απώλεια βάρους και το αδυνάτισμα, καθώς ενεργοποιεί μία βιολογική διαδικασία που επιτρέπει στο σώμα να καίει το λίπος. Ενώ στην αρχή της εμφάνισής της η κετογονική δίαιτα θεωρήθηκε «αμφιλεγόμενη», τα οφέλη της για την υγεία φαίνεται να είναι πολυάριθμα.
Πώς λειτουργεί η κετογονική δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα είναι στην πραγματικότητα μια διατροφή πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, πλούσια σε καλά λιπαρα και πρωτεΐνες, που δημιουργήθηκε για τη θεραπεία ασθενών με επιληψία. Κατά την εφαρμογή της οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η μείωση των υδατανθράκων δημιουργούσε κέτωση στον οργανισμό – μία φυσιολογική μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το σώμα μας καίει λίπος αντί για γλυκόζη για τις λειτουργίες του.
Όταν το σώμα μας εξαντλεί όλο το γλυκογόνο από το συκώτι, παράγει κετόνες και ενεργοποιεί την καύση του λίπους που είναι αποθηκευμένο στον οργανισμό. Φυσικά, αυτό προϋποθέτει να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες από όσες καίμε μέσα στην ημέρα!
Τι μπορώ να φάω σε μια κετογονική δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα βασίζεται στη χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων, στη μέτρια κατανάλωση πρωτεϊνών, και, φυσικά, στην υψηλή κατανάλωση λιπών. Επομένως, από το διατροφολόγιο απουσιάζουν οι σύνθετοι υδατάνθρακες, τα αμυλώδη λαχανικά και η ζάχαρη. Παρακάτω ακολουθεί μια ενδεικτική λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν στα πλαίσια της κετογονικής δίαιτας.
Από την κατηγορία των γαλακτοκομικών:
- Το γιαούρτι
- Το βούτυρο
- Η φέτα
- Η κρέμα γάλακτος
- Η παρμεζάνα
- Το κατσικίσιο τυρί
- Τα μπλε τυριά
- Η μοτσαρέλα
- Το brie
- Το καμαμπέρ
- Η γκούντα
- Το τσένταρ
- Τα κρεμώδη τυριά
- Το τυρί κότατζ
- Το μασκαρπόνε
- Η ρικότα
Από την κατηγορία των αλλαντικών και των κρεατικών:
- Τα αυγά
- Το βόειο κρέας
- Το κοτόπουλο
- Το αρνί
- Το χοιρινό κρέας
- Το κυνήγι
- Το μπέικον
- Τα κρέατα οργάνων (συκώτι κ.λπ.)
- Τα λουκάνικα
- Τα λιπαρά ψάρια
- Τα άσπρα ψάρια
- Τα θαλασσινά
- Το ζαμπόν
- Η πανσέτα
- Ο παστουρμάς
- Το προσούτο
- Η γαλοπούλα
- Το πεπερόνι
- Το σαλάμι
- Η πάριζα
- Η μορταδέλα
Από την κατηγορία των λαχανικών:
- Το μαρούλι
- Το λάχανο
- Τα σπαράγγια
- Το σέλινο
- Η μελιτζάνα
- Τα βότανα
- Τα μανιτάρια
- Τα ραπανάκια
- Οι ντομάτες
- Τα κολοκυθάκια
- Οι αγκινάρες
- Το μπρόκολο
- Τα λαχανάκια Βρυξελλών
- Το κουνουπίδι
- Το αγγούρι
- Τα πράσινα φασόλια
- Ο αρακάς
Άλλες τροφές:
- Οι κονσέρβες θαλασσινών
- Η μαγιονέζα
- Η μουστάρδα
- Το ξύδι
- Τα αποξηραμένα βότανα
- Τα μπαχαρικά
- Τα αναψυκτικά (χωρίς ζάχαρη)
- Ο καφές
- Το τσάι
- Οι ξηροί καρποί
- Οι σπόροι
Τι απαγορεύεται να φάω
Αντίστοιχα, στην κετογονική δίαιτα απαγορεύονται:
Οι σάλτσες με υδατάνθρακες: Σε αυτές περιλαμβάνονται η σάλτσα barbecue, τα dressings για σαλάτες με ζάχαρη και διάφορες dipping sauces.
Τα αρτοσκευάσματα: Αποφύγετε ή μειώστε την κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως, κράκερ, μπισκότων, λευκού ψωμιού και ντόνατς.
Τα ζυμαρικά: Αποφύγετε τα μακαρόνια, τα νουντλς και άλλα παρεμφερή προϊόντα.
Τα γλυκά: Η ζάχαρη είναι απαγορευτική στη συγκεκριμένη δίαιτα, γι’ αυτό θα χρειαστεί να απέχετε από την κατανάλωση γλυκών, αλλά και προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη.
Τα αναψυκτικά και τα ποτά με ζάχαρη: Τα αναψυκτικά, οι χυμοί, τα ενεργειακά ποτά, ακόμη και το συσκευασμένο τσάι με ζάχαρη δεν περιλαμβάνονται στη συγκεκριμένη δίαιτα.
Τα αμυλώδη λαχανικά: Μείνετε μακριά από πατάτες, καλαμπόκι, αρακά και κολοκύθα.
Τα όσπρια: Τα φασόλια, τα ρεβίθια και οι φακές πρέπει να αποφεύγονται.
Τα αλκοολούχα: Οι μπύρες και τα κοκτέιλ με ζάχαρη περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και θα σαμποτάρουν το αποτέλεσμα της δίαιτας.
Τα φρούτα: Υπάρχουν φρούτα που επίσης πρέπει να αποφεύγετε και αυτά είναι τα σταφύλια, οι μπανάνες, ο ανανάς και τα εσπεριδοειδή.
Τα δημητριακά: Οτιδήποτε περιέχει σιτηρά, όπως σιτάρι, ρύζι, βρώμη, τα δημητριακά πρωινού κ.λπ. πρέπει να αποφεύγεται.
Πιθανές παρενέργειες
Το πρώτο διάστημα της κετογονικής δίαιτας – κατά τη φάση της προσαρμογής, μπορεί να εμφανιστούν κάποιες προσωρινές παρενέργειες, όπως:
- Πονοκέφαλος
- Κούραση
- «Ομίχλη» εγκεφάλου
- Κακή ποιότητα ύπνου
- Ναυτία
- Μειωμένη σωματική απόδοση
- Δυσάρεστη αναπνοή
- Μυϊκές κράμπες
- Προβλήματα στην πέψη
