Η ιδέα ότι το τυρί αποκλείεται αυτόματα από μια διατροφή απώλειας βάρους αρχίζει να ξεθωριάζει. Οι ειδικοί μιλούν πλέον για ισορροπία, επιλογές και απόλαυση, χωρίς άκαμπτους κανόνες που τελικά εγκαταλείπονται.
Για χρόνια, το τυρί βρέθηκε στο στόχαστρο ως τρόφιμο πλούσιο σε λιπαρά, αλάτι και θερμίδες. Αυτή η γενίκευση όμως αδικεί την πραγματική του διατροφική εικόνα. Σήμερα, στα γραφεία των διατροφολόγων η συζήτηση γίνεται πιο ψύχραιμα. Κάποια τυριά πράγματι χρειάζονται μέτρο, όμως ο πλήρης αποκλεισμός αγαπημένων γεύσεων συχνά οδηγεί σε αυστηρές και δύσκολες στη διατήρηση διατροφές.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το θέμα δεν είναι μόνο τι τρως, αλλά και πόσο. Μια μερίδα περίπου 30 γραμμαρίων ημερησίως θεωρείται συνήθως επαρκής, αν και στην πράξη ξεπερνιέται εύκολα.
Το τυρί που επιλέγουν οι διαιτολόγοι για απώλεια βάρους
Η διατροφολόγος Ζουλιά Ζουμπανό τονίζει στο γαλλικό Journal des Femmes ότι «πίτσες, ζυμαρικά φούρνου, τοστ και σαλάτες με πολύ τυρί ανεβάζουν γρήγορα το θερμιδικό φορτίο χωρίς να το καταλαβαίνουμε».
Γι’ αυτό η προσοχή στην ποσότητα είναι εξίσου σημαντική με την επιλογή του είδους. Σε αυτό το πλαίσιο, ένα τυρί ξεχωρίζει σταθερά για το πιο ισορροπημένο διατροφικό του προφίλ.
Η μοτσαρέλα είναι το τυρί που προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη σε σχέση με πολλά δημοφιλή τυριά, με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και χαμηλότερες θερμίδες ανά μερίδα. Αυτός ο συνδυασμός την κάνει ιδιαίτερα χρήσιμη σε ένα πρόγραμμα διατροφής που στοχεύει στη μείωση βάρους χωρίς στερήσεις.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη συμβάλλει στο αίσθημα κορεσμού και βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης, ειδικά σε περιόδους που καταναλώνουμε μειωμένες θερμίδες. Παράλληλα στηρίζει τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, στοιχείο καθοριστικό για έναν ενεργό μεταβολισμό. Για αυτό και πολλοί ειδικοί τη θεωρούν μια πιο έξυπνη επιλογή στο καθημερινό τραπέζι, είτε μπαίνει σε μια απλή σαλάτα, είτε συνοδεύει ένα ελαφρύ γεύμα στο σπίτι ή στο γραφείο.
Eπιμέλεια: Συντακτική ομάδα
