Αρώματα φρεσκοψημένου ψωμιού και γλυκών δημιουργιών «αναμειγνύονται» με τη λάμψη πολύτιμων λίθων και εκθαμβωτικών κοσμημάτων, συνθέτοντας το εκθεσιακό σκηνικό με το οποίο η ΔΕΘ-Helexpo ανοίγει το 2026. Όπως επισήμανε ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Ανδρέας Μαυρομμάτης, στη σημερινή συνέντευξη Τύπου, στο επίκεντρο βρίσκονται η 12η Διεθνής Έκθεση Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής Artozyma στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης (28/2-2/3) και η 38η Athens International Jewellery Show στο Hall 1 του Metropolitan Expo (27/2-2/3), σηματοδοτώντας ένα δυναμικό ξεκίνημα για το εκθεσιακό καλεντάρι.
Την Artozyma θα εγκαινιάσει το Σάββατο 28/2 στις 18.30, στο Περίπτερο 13, ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Χρήστος Κέλλας, ενώ την AIJS την Παρασκευή 27/2 στις 18.00 ο υφυπουργός Ανάπτυξης, αρμόδιος για Έρευνα και Καινοτομία, Σταύρος Καλαφάτης.
Artozyma: Αύξηση 20% και 220 εκθέτες από 21 χώρες
Η φετινή Artozyma ανεβάζει τον πήχη, καταγράφοντας αύξηση 20% στους εκθεσιακούς χώρους. Συμμετέχουν 220 εκθέτες, αυξημένοι κατά 14% σε σχέση με το 2024, από 21 χώρες έναντι 19 στην προηγούμενη διοργάνωση. Πρόκειται, όπως τονίστηκε, για τη σημαντικότερη επαγγελματική συνάντηση αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής στη ΝΑ Ευρώπη για το 2026, με συμμετοχές κορυφαίων επιχειρήσεων πρώτων υλών και όλων των θεσμικών φορέων.
Η διοργάνωση στηρίζεται σε τρεις βασικούς άξονες. Ο πρώτος είναι το Baking Together – Mediterranean Edition, ένα τριήμερο αφιερωμένο στη μεσογειακή αρτοποιία, όπου εθνικές ομάδες από Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία και Πορτογαλία συναντώνται σε μη διαγωνιστικό περιβάλλον για ανταλλαγή τεχνογνωσίας και διάδραση με το κοινό. Ξεχωρίζει η συμμετοχή ειδικών από το διεθνές δίκτυο Richemont Club.
Ο δεύτερος άξονας, το Pastry Lab 2026 (Περίπτερο 15), περιλαμβάνει masterclasses υψηλής ζαχαροπλαστικής με διεθνή συμμετοχή, όπως του Πορτογάλου pastry chef Américo Dos Santos από το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Belcanto. Το πρόγραμμα καλύπτει σοκολάτα, gelato (Vegan & No Added Sugar), εστιατορικό γλυκό, σιροπιαστά και σύγχρονη γαλλική ζαχαροπλαστική, σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδος.
Ο τρίτος άξονας αφορά τα αρτοποιήματα Gluten Free (Περίπτερο 13, 1η Μαρτίου), σε συνεργασία με τον Σύλλογο «Δράση για την Κοιλιοκάκη» και παρουσίαση από τον Chef Νίκο Λιογγάρη, αναδεικνύοντας ότι η διατροφή χωρίς γλουτένη συνδέεται με σοβαρά ζητήματα υγείας και όχι με διατροφική μόδα.
Η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, τόνισε ότι «το ψωμί δεν είναι απλώς προϊόν, αλλά πολιτισμός, καθημερινότητα και οικογένεια», επισημαίνοντας τις προκλήσεις από το ενεργειακό κόστος και τις ανατιμήσεις πρώτων υλών, αλλά και τη διαχρονική προσαρμοστικότητα του κλάδου.
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος της Συντεχνίας Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης, Αντώνης Βαγγέλης, χαρακτήρισε την Artozyma «θεσμό για την πόλη», υπογραμμίζοντας ότι το σύγχρονο ζαχαροπλαστείο είναι πλέον πολυλειτουργικός χώρος με γλυκά, καφέ, ψωμί, snacks και έτοιμο φαγητό. Αναφέρθηκε στη σκληρή καθημερινότητα του επαγγέλματος, με επταήμερη εργασία και μεγάλα ωράρια, αλλά και στην παρουσίαση ιστορικού λευκώματος της Συντεχνίας την 1η Μαρτίου.
Ο πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης, Μάριος Παπαδόπουλος, σημείωσε ότι τα τεχνικά επαγγέλματα αρτοποιού, ζαχαροπλάστη και κοσμηματοπλάστη αποκτούν ξανά κύρος, προσελκύοντας μορφωμένους νέους με προοπτική σταθερής επαγγελματικής πορείας.
AIJS: Σταθερό σημείο αναφοράς για το κόσμημα
Η Athens International Jewellery Show καλύπτει 11.500 τ.μ. και συγκεντρώνει 378 εκθέτες από 11 χώρες, όπως Ιταλία, Γαλλία, Ινδία και Τουρκία. Επικεντρώνεται στην καινοτομία και την εξωστρέφεια, με το Design Section να επιστρέφει για πέμπτη χρονιά και πρόγραμμα Hosted Buyers από αγορές-στόχους όπως Εσθονία, Σερβία, Αρμενία, Αζερμπαϊτζάν, Μολδαβία και Λιθουανία.
Ο πρόεδρος της ΠΟΒΑΚΩ, Πέτρος Καλπακίδης, αναφέρθηκε στην αστάθεια των τιμών χρυσού (έως 145.000 € /kg) και στον φόρο πολυτελείας 10% για κοσμήματα άνω των 1.000 ευρώ, τον οποίο χαρακτήρισε αντιαναπτυξιακό. Παράλληλα, υπογράμμισε τις πρωτοβουλίες εκπαίδευσης και πολιτιστικής κληρονομιάς, με μαθήματα κοσμήματος στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και προσπάθειες κατοχύρωσης ΠΓΕ για το Κωνσταντινάτο και τα φυλακτά.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
